Domaine de Longue-Toque Cairanne 2020

Il Cairanne del Domaine de Longue-Toque proviene da questo cru della valle del Rodano meridionale, nel Vaucluse, non lontano dalle Dentelles de Montmirail. La parcella si trova nella parte sud della denominazione, nella zona delle Garrigues. Le vigne sono piantate su una terrazza di alluvioni ciottolose che ricoprono marne sabbiose e safre dell'era terziaria, sotto un clima mediterraneo soleggiato, rinfrescato dal mistral.

La vendemmia, interamente manuale, si è scaglionata dalla fine di settembre per la Syrah fino al Mourvèdre. Le uve vengono selezionate, pigiate e diraspate, poi macerano 24 giorni con frequenti rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica, una parte dei vini di pressa viene reincorporata nell'uvaggio. L'affinamento dura undici mesi, di cui otto in pièce di rovere francese.

Questo vino rivela note di ciliegia burlat, di mora, di ribes nero, di vaniglia bourbon, di pepe bianco, di gariga, di liquirizia e di cacao. Sotto una veste granato profondo dai riflessi violacei, il naso è generoso e finemente boisé. L'attacco è fresco e vivace, seguito da un bell'equilibrio tra il frutto e tannini dolci e avvolgenti, fino a un finale molto goloso.

Culla della cultura del vino nell’Europa occidentale, la Francia deve le sue prime viti ai Greci di Focea, stabilitisi intorno a Marsiglia circa ventisei secoli fa, prima che i Romani diffondessero la viticoltura lungo il Rodano, la Garonna e fino alla Champagne. Nel Medioevo furono i monaci cistercensi e benedettini a dissodare i pendii della Borgogna e a delimitare pazientemente i climats, gettando le basi della nozione di terroir. L’Ottocento porta la gloria delle classificazioni e poi la catastrofe della fillossera, che distrugge il vigneto prima della sua ricostruzione su portinnesti americani; la creazione delle denominazioni di origine controllata, negli anni Trenta del Novecento, fissa poi le regole che ispireranno il mondo intero. Oggi la Francia si contende ogni anno con l’Italia e la Spagna il primo posto mondiale per volumi e resta il riferimento assoluto del Vecchio Mondo, tanto per i suoi vini da invecchiamento quanto per i suoi modelli di vinificazione. Il vigneto copre quasi tutto il territorio, dal Nord fresco della Champagne e dell’Alsazia alle rive mediterranee della Linguadoca e della Provenza, passando per i climi oceanici di Bordeaux, della Loira e del Sud-Ovest, il clima continentale della Borgogna, i ripidi pendii del Rodano settentrionale e le valli d’altura della Savoia e del Giura. Questo mosaico di suoli, calcari, scisti, graves o ciottoli arrotondati, spiega la straordinaria diversità degli stili. Quanto ai vitigni, il Cabernet Sauvignon e il Merlot dominano il Bordolese e danno rossi strutturati, il Pinot Nero firma la finezza borgognona, il Syrah la profondità del Rodano, mentre il Grenache, il Gamay, il Cabernet Franc e il Mourvèdre declinano tutti i registri, dal vino di pronta beva al vino da lungo invecchiamento. Tra i bianchi, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc, lo Chenin, il Riesling e il Viognier offrono espressioni che vanno dal vivace e minerale all’untuoso, fino ai grandi vini dolci. Terra di riferimenti e di scoperte continue, la Francia resta la bussola degli appassionati di tutto il mondo.