Bodegas Tradición Cream VOS + 20 ans NV

Situata a Jerez de la Frontera, nel cuore del Marco de Jerez in Andalusia, Bodegas Tradición elabora questo Cream VOS a partire da vini provenienti soprattutto dai vigneti dell’albariza, i suoli gessosi tipici della regione. Il clima caldo e soleggiato, temperato dall’influenza atlantica, favorisce una maturazione ottimale delle uve destinate ai vini di Xerès. I mosti vengono poi vinificati e affinati in solera nelle cantine storiche della bodega, dove la combinazione di umidità, venti marini e tradizione locale plasma il profilo singolare di questo vino generoso.

Ottenuto da vini di Palomino Fino e Pedro Ximénez, questo Cream nasce dall’assemblaggio di Xerès secchi invecchiati con il sistema di solera e criaderas insieme a una parte di vino naturalmente dolce. Dopo la fermentazione completa dei mosti e la fortificazione, i vini affinano a lungo in botti di rovere americano secondo il metodo tradizionale di Jerez, raggiungendo un invecchiamento medio superiore ai vent’anni prima dell’imbottigliamento.

Questo vino svela note di frutta secca, di fico candito e di uva passa, arricchite da tocchi di caramello e di miele, oltre a sfumature speziate che ricordano la vaniglia e la cannella. Accenni legnosi e di noci nati dal lungo invecchiamento ossidativo completano il bouquet. In bocca la texture è untuosa e vellutata, bilanciata da una freschezza sufficiente, con una grande persistenza aromatica e un finale agrodolce che sottolinea la complessità del vino.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.