La Baixada 2021

Se c'è un vignaiolo di Spagna il cui talento e il cui genio sono riconosciuti in tutto il mondo, quello è Alvaro Palacios. I suoi vini , carichi di complessità ed eleganza, hanno dato nuovo slancio ai vini di Spagna. La cantina, con sede nella regione vinicola spagnola del Priorat, è famosa per la produzione di vini che riflettono fedelmente il terroir unico di questa zona. Álvaro Palacios, pioniere nell'uso di metodi di viticoltura biodinamica in Spagna, ha contribuito enormemente ad alzare il profilo dei vini del Priorat grazie alle sue cuvée innovative e di alta gamma.

La Cuvée La Baixada è un’aggiunta relativamente recente ai ‘cru’ di Alvaro Palacios e proviene da una parcella isolata di 1,3 ettari nel vigneto di Finca Dofi (un’altra cuvée della gamma). Le viti di Grenache, piantate nel 1996 su suoli di ardesia e poi sovrainnestate con materiale vegetale dell’Ermita (cuvée leggendaria della cantina), producono grappoli spargoli con acini piccoli e rese bassissime. La vendemmia è manuale, la diraspatura parziale e la fermentazione si svolge in botti grandi grazie ai lieviti indigeni. L'affinamento del vino dura 20 mesi in botti grandi, prima dell'imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione. Questo vino sprigiona aromi intensi di frutti neri, di bacche selvatiche, di more, di mirtilli, di prugna blu, di pepe bianco, di violetta, di liquirizia, di grafite e di spezie mediterranee. La bocca è succosa e morbida, con tannini fini e una tensione minerale, e ci porta verso un finale persistente e complesso.

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.