Viu Manent Single Vineyard Loma Blanca Carmenère 2022

Situado en el valle de Colchagua, en pleno corazón de la región vitivinícola central de Chile, el viñedo Loma Blanca pertenece a Viu Manent, una histórica bodega familiar establecida cerca de la ciudad de Santa Cruz. Las cepas de Carmenère se plantan aquí en laderas bien orientadas, con un clima mediterráneo templado por la influencia del Pacífico y las brisas andinas. Los suelos, formados por depósitos aluviales que combinan arcillas, arenas y gravas, ofrecen un drenaje natural que favorece una maduración lenta y homogénea de la uva, garantía de equilibrio y concentración.

La uva se vendimia a mano, se selecciona y se despalilla antes de una maceración prefermentativa en frío. La fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable con remontados regulares para favorecer una extracción suave de taninos y aromas. La maceración posfermentativa se prolonga unos días según la cata. Después, el vino se cría principalmente en barricas de roble francés de distintos usos, con una parte en depósito de acero inoxidable para preservar la fruta, antes del ensamblaje final y el embotellado en la propia finca.

Este vino despliega notas de frutos negros maduros, de ciruela y de cereza negra, completadas por toques florales que evocan la violeta y matices especiados de pimienta dulce y clavo. Acentos de madera de vainilla y cacao, procedentes de la crianza en barrica, se funden en un conjunto armonioso. En boca, la materia es amplia y flexible, sostenida por taninos finos, una acidez moderada y un final persistente que deja una sensación de frescura y equilibrio.

Fue Hernán Cortés quien ordenó, desde la conquista de México, el cultivo de la vid en 1524. Se extendió progresivamente de México hacia el sur hasta llegar a Chile en 1555. Durante los 3 primeros siglos de la colonización, en Chile solo se cultivó la país, una variedad tinta sin carácter y muy productiva. Hubo que esperar a mediados del siglo XIX para ver la introducción de variedades nobles: sobre todo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay. Veinte años después, la vinificación se modernizó por impulso de ricos propietarios y de expertos franceses a los que la filoxera en Europa había dejado sin trabajo. Chile se extiende a lo largo de 4300 kilómetros de norte a sur. Está encajado entre el océano Pacífico al oeste, la cordillera de los Andes al este, el desierto de Atacama al norte y las llanuras de la Patagonia y los glaciares al sur. Estas barreras naturales impidieron que la filoxera entrara en el país. Aunque el país solo tiene 160 kilómetros de ancho, goza de condiciones ideales para el cultivo de variedades de regiones cálidas, intermedias o frescas, de modo que a menudo se le describe como un paraíso para el cultivo de la vid. Con cerca de 300 bodegas que producen vino embotellado, Chile oscila entre el 6.º y el 8.º puesto mundial.