Vignobles Dourthe Château Pey La Tour Réserve du Château 2021

Château Pey La Tour Réserve du Château es el primer vino de esta propiedad de Vignobles Dourthe, en la denominación Bordeaux Supérieur. Expresa las cualidades de los mejores terroirs del château. El viñedo cubre 137 hectáreas en producción, sobre suelos arcillocalcáreos, de gravas finas sobre arcillas y arcilloarenosos, plantados a una densidad de 5600 a 6200 cepas por hectárea.

Las uvas se vendimian a máquina con selección a bordo, mediante una selección intraparcelaria. La vinificación, tradicional, se realiza por lotes separados en depósitos de acero inoxidable termorregulados, con una maceración prefermentativa en frío en algunos lotes y un encubado de 28 a 30 días. La crianza dura 12 meses sobre lías finas, en barricas de roble y en depósitos, con tres lotes en ánforas.

Este vino despliega notas de mora, de grosella negra, de ciruela, de frambuesa, de flores secas, de pimienta, de tabaco y de chocolate. El color denso con matices granate se abre a la mora y las especias. La boca, redonda y de bella amplitud, está sostenida por unos taninos presentes pero sedosos, y por un final fresco que aporta la Cabernet Sauvignon.

Cuna de la cultura del vino en Europa occidental, Francia debe sus primeras viñas a los griegos de Focea, instalados en torno a Marsella hace unos veintiséis siglos, antes de que los romanos difundieran la viticultura a lo largo del Ródano, del Garona y hasta Champaña. En la Edad Media, los monjes cistercienses y benedictinos desbrozaron las laderas de Borgoña y delimitaron pacientemente los climats, sentando las bases de la noción de terroir. El siglo XIX trajo la gloria de las clasificaciones y después la catástrofe de la filoxera, que arrasó el viñedo antes de su reconstrucción sobre portainjertos americanos; la creación de las denominaciones de origen controladas, en los años treinta, fijó después las reglas que inspirarían al mundo entero. Hoy, Francia se disputa cada año con Italia y España el primer puesto mundial en volumen y sigue siendo la referencia absoluta del Viejo Mundo, tanto por sus vinos de guarda como por sus modelos de elaboración. El viñedo cubre casi todo el territorio, desde el norte fresco de Champaña y Alsacia hasta las orillas mediterráneas del Languedoc y de Provenza, pasando por los climas oceánicos de Burdeos, del Loira y del Suroeste, el clima continental de Borgoña, las empinadas laderas del Ródano septentrional y los valles de altura de Saboya y del Jura. Este mosaico de suelos, calizos, de esquisto, de gravas o de cantos rodados, explica la extraordinaria diversidad de estilos. En cuanto a las variedades, el Cabernet Sauvignon y el Merlot dominan la región de Burdeos y dan tintos estructurados, el Pinot Noir firma la finura borgoñona y la Syrah la profundidad del Ródano, mientras que la Garnacha, el Gamay, el Cabernet Franc y la Monastrell recorren todos los registros, del vino fácil de beber al vino de larga guarda. En blanco, el Chardonnay, el Sauvignon Blanc, el Chenin, el Riesling y la Viognier ofrecen expresiones que van de lo vivo y mineral a lo untuoso y a los grandes vinos dulces. Tierra de referencias y de descubrimientos constantes, Francia sigue siendo la brújula de los aficionados de todo el mundo.