Winemakers Selection Vat 8 Shiraz Cabernet 2021

Situada en el Hunter Valley, en Nueva Gales del Sur, la bodega Tyrrell's forma parte de las fincas históricas de esta región vitícola emblemática de Australia. Las uvas destinadas a la cuvée Winemakers Selection Vat 8 Shiraz Cabernet proceden principalmente de viñedos del Hunter Valley, completados con parcelas seleccionadas en otras zonas más frescas de Nueva Gales del Sur, para aportar equilibrio y complejidad. Los suelos variados, que mezclan arcillas pesadas y terrenos más arenosos, permiten expresar la riqueza y la finura características de este vino tinto australiano.

La uva se vendimia en su punto óptimo de madurez y cada lote se vinifica por separado. La fermentación se realiza en depósitos, con remontados regulares para extraer color, aromas y estructura preservando a la vez la elegancia de la fruta. Tras el prensado, los vinos pasan a barricas de roble para su crianza, combinando barricas nuevas y más viejas, lo que permite un afinado progresivo de los taninos y una integración armoniosa de la madera antes del ensamblaje final de la Shiraz y la Cabernet.

Este vino despliega notas de frutos negros maduros, ciruela jugosa y casis, realzadas con toques especiados de pimienta y regaliz, así como delicados acentos florales. Unos matices amaderados y de chocolate aportan una dimensión adicional al conjunto. En boca, la materia es amplia y estructurada, sostenida por unos taninos finos, una acidez bien integrada y un final largo y armonioso que subraya el equilibrio entre potencia y frescor.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.