Tyrrell's Winemakers Selection Vat 1 Semillon Landmark Release 2009

Situado en el Hunter Valley, en Nueva Gales del Sur, el viñedo de Tyrrell's disfruta de un clima templado cálido, suavizado por la influencia marítima de la cercana costa del Pacífico. Las parcelas históricas dedicadas a la Semillon están plantadas en suelos aluviales arenosos y limosos, bien drenados, que favorecen una maduración lenta y una gran pureza aromática. Este antiguo terroir, combinado con una viticultura precisa, permite obtener uvas de acidez natural elevada y grado alcohólico moderado, sello de los grandes Semillon de la región.

Las uvas de Semillon se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez y se prensan con delicadeza en racimos enteros. Después, el mosto se desfanga antes de fermentar a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza aromática y la finura del perfil varietal. Tras la fermentación, el vino se cría sobre lías finas en depósitos, sin paso por barrica, para conservar su carácter tenso y su gran precisión, desarrollando a la vez progresivamente complejidad y textura antes del embotellado.

Este vino despliega notas de limón fresco, de lima, de pomelo, de hinojo, de fruta de carne blanca, decerilla recién encendida, dehidrocarburo, completadas con delicados toques florales y una dimensión mineral que evoca la piedra mojada. Con el tiempo aparecen matices melosos y tostados típicos del Semillon del Hunter Valley. La boca es tensa, sostenida por una acidez viva y una textura fina y cristalina, y se prolonga en un final largo, preciso y salivante que pone en valor la pureza de la fruta.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.