Tomic Beleca 2025

Procedente de la costa dálmata, en la isla de Hvar, en Croacia, este vino blanco nace en los viñedos de la bodega Tomic, situados en soleadas laderas que dominan el Adriático. Las parcelas disfrutan de un clima mediterráneo marcado por veranos cálidos, inviernos suaves y brisas marinas que refrescan las viñas. Los suelos, mayoritariamente calizos y pedregosos, favorecen un enraizamiento profundo y una buena concentración aromática, preservando al mismo tiempo una frescura característica. Esta combinación de luz intensa, relieve y roca confiere a la cuvée una identidad marítima y mineral muy marcada.

Las uvas se vendimian a mano y se llevan rápidamente a la bodega, donde se prensan con delicadeza para preservar la frescura aromática. Después, el mosto se desfanga antes de una fermentación alcohólica controlada en depósitos de acero inoxidable, a baja temperatura, para conservar la expresión varietal y la pureza de la fruta. La crianza continúa sobre lías finas, también en depósitos de acero inoxidable, con bâtonnages moderados que buscan aportar volumen y complejidad sin alterar la viveza ni el carácter marítimo del vino.

Este vino revela notas de fruta de carne blanca, de fruta de hueso y de cítricos maduros, completadas por delicados toques florales y una sutil dimensión mineral que evoca la piedra caliente y la brisa marina. Matices ligeramente herbáceos aportan complejidad sin dominar el perfil aromático. En boca, la materia se muestra amplia pero tensa, sostenida por una acidez viva y equilibrada, con una textura suave, una bonita pureza de sabores y un final persistente, salino y refrescante que invita a servirse otra copa.

Aunque Croacia es un Estado muy joven, es en cambio un país vitícola muy antiguo. El vino en Croacia tiene una historia muy, muy larga. La vid se cultiva aquí desde la Antigüedad. La introdujeron unos 5 siglos antes de nuestra era los griegos, que plantaron las primeras cepas en el sur de Dalmacia y, más concretamente, en las islas, poco aptas para cualquier otro cultivo por sus laderas pedregosas que caen a pico sobre un mar añil. Hoy vive un pleno renacimiento, consecuencia directa de la independencia conquistada hace poco más de 25 años (el 21 de junio de 1991). Esta permitió el surgimiento de una generación joven y dinámica de viticultores, firmemente decididos a recuperar una tradición milenaria que estaba en peligro. Como en Francia, los vinos se etiquetan estrictamente según su origen. Existen unas 300 regiones vinícolas oficiales, divididas por lo general en vinos del litoral y del interior. La mayoría de los vinos son blancos y se elaboran en el interior del país, mientras que los tintos se producen a lo largo de la costa. Aunque en Croacia hay cientos de variedades, los expertos coinciden en que la uva tinta Plavac Mali da el mejor vino tinto. El Plavac Mali es un descendiente genético de la uva Zinfandel, que procede claramente de Croacia y no de Italia, como se creyó durante mucho tiempo. El vino dulce Prošek de Croacia procede sobre todo de la uva blanca Bogdanusa. La Malvazija de Istria y la Pošip de Korčula dan los vinos blancos más reputados de Croacia.