A la mesa con Zinfandel Lodi 2022
Chuletón a la parrilla a la pimienta, costillas de cerdo ahumadas con salsa barbacoa, paletilla de cordero confitada al romero, lasaña boloñesa, chili con carne.
Nuestros vinos para
Hablemos poco, hablemos de vino
Zinfandel Lodi 2022Ravenswood
Esta cuvée procede de la zona vitícola de Lodi, en California, en el corazón del Central Valley estadounidense. Las viñas viejas de Zinfandel obtienen su concentración de suelos que mezclan arcilla, arena y limos, bajo un clima cálido y soleado suavizado por la influencia del delta del Sacramento-San Joaquín.
Las uvas fermentan de forma espontánea gracias a las levaduras naturales, durante cinco a ocho días. Después, el vino tiene una crianza de dieciocho meses en barricas de roble francés, para afinar su estructura e integrar sus matices especiados y tostados.
Este vino revela notas de mora, arándano, ciruela madura, cereza negra, naranja confitada, violeta, pimienta negra, clavo, vainilla, cacao y café. En boca es amplio, carnoso y aterciopelado, sostenido por una materia generosa, una frescura comedida y unos taninos suaves pero presentes. El final, largo, conserva un relieve especiado, ligeramente tostado y ahumado.
¿Adónde viajamos?
Sonoma CoastEstados Unidos
Se encuentra a menos de una hora en coche al norte de San Francisco y se extiende a lo largo de más de 80 kilómetros del litoral pacífico del condado de Sonoma, desde la bahía de Bodega al sur hasta los confines de Mendocino al norte. El viñedo se despliega sobre laderas escarpadas y ventosas, a menudo plantadas en la falda de las colinas entre 200 y 500 metros de altitud, en un paisaje espectacular de bosques de secuoyas, acantilados batidos por las olas y praderas salvajes que se precipitan hacia el océano. La denominación, creada en 1987, se consideró durante mucho tiempo demasiado extensa y heterogénea, hasta que un puñado de viticultores visionarios —David Hirsch, los Martinelli y después figuras como Ted Lemon, de Littorai— demostraron en los años noventa y dos mil que las zonas más expuestas al Pacífico, conocidas como «true Sonoma Coast» o «extreme Sonoma Coast», producían vinos de una intensidad y una profundidad incomparables. El clima es duro y marítimo, dominado por nieblas persistentes, fuertes vientos del Pacífico y temperaturas frescas que ralentizan considerablemente la maduración de la uva, e impone a los viticultores una paciencia y una asunción de riesgos que pocas regiones californianas exigen. Sonoma Coast se ha elevado al rango de referencia absoluta para el Pinot Noir californiano, con vinos tensos, salinos y de una complejidad terrosa que rivalizan con los mejores crus de Borgoña, acompañados de Chardonnay cincelados y minerales, Syrah vibrantes y especiados, y una energía en bruto que traduce toda la potencia salvaje de este litoral.
La pequeña historia del país
Estados Unidos
En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada masiva de buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. No fue hasta 1960 cuando la industria vitícola empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos encabezados (al estilo del Oporto). También en los años sesenta se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.). En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata-concurso más conocida como el «Juicio de París». En ella, los más grandes vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino, ya que, para sorpresa de todos, fueron los Estados Unidos los que se impusieron. Sin embargo, este concurso sigue siendo bastante desconocido para el gran público. Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores Pinot Noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Todo sobre Zinfandel Lodi 2022
¿A qué temperatura servir Zinfandel Lodi 2022?
Entre 15 y 17 °C.
¿Cuánto tiempo se puede guardar Zinfandel Lodi 2022?
Potencial de guarda: de 1 a 5 años, es decir, hasta 2027 aproximadamente. Guarde la botella tumbada, protegida de la luz, a unos 12 °C.
¿Qué uvas componen Zinfandel Lodi 2022?
Uvas: 77% Zinfandel, 23% Petite Sirah. Origen: California, Estados Unidos. Grado alcohólico: 14,5%.
¿Con qué servir Zinfandel Lodi 2022?
Zinfandel Lodi 2022 marida con cordero, ternera y carnes blancas. Nuestras ideas de platos están en el recuadro de maridaje, en la parte superior de la página.