Planeta Santa Cecilia 2021

La cuvée Santa Cecilia procede de la finca Buonivini de Planeta, en el término de Noto, en el sureste de Sicilia. Las viñas se encuentran en una zona vitícola histórica, cerca del Mediterráneo, donde la luz intensa, las brisas marinas y los contrastes térmicos favorecen una maduración lenta y completa de la uva. Los suelos calizos y arcillosos de esta parte de la provincia de Siracusa aportan frescura y estructura. Este paisaje cálido y luminoso, marcado por la vegetación mediterránea, constituye un terroir especialmente adaptado a la nero d’Avola, variedad emblemática de la isla.

La uva se vendimia, se despalilla y se estruja. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con una maceración con los hollejos de unos veinte días. Después, el vino tiene una crianza de catorce meses en barricas de roble francés.

Este vino revela notas de cereza negra, ciruela madura y mora, acompañadas de matices de violeta, regaliz, pimienta negra y tabaco. Su expresión mediterránea evoca también el algarrobo, las hierbas aromáticas y un discreto toque de madera tostada. La boca es amplia y aterciopelada, sostenida por un cuerpo denso, unos taninos finos pero presentes y una acidez equilibrada que preserva el impulso del vino. El final, largo y sabroso, prolonga los acentos afrutados, especiados y balsámicos.

¡Ah, Italia, qué hermoso país hedonista, tierra de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitícola! La clave para comprender el sistema de denominaciones italiano es considerarla como varios países pequeños más que como un solo país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Aun así, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresas y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma ni carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más remota Antigüedad y procede de Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas, y fueron ellos quienes llamaron a este país «Oenotria»: la tierra del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio imborrable de su conquista. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos cálidos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy cálidos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades distintas, muchas de ellas originarias de su propia tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!