Pegaso Granito 2022

Esta cuvée procede de la Sierra de Gredos, en los alrededores de Cebreros, en la provincia de Ávila, en Castilla y León. Nace de dos pequeñas parcelas de cepas muy viejas en vaso, cultivadas en ecológico sobre suelos graníticos pobres de origen magmático, entre 750 y 950 metros de altitud. El vino se elabora bajo la indicación geográfica protegida Vino de la Tierra de Castilla y León.

Las uvas se vendimian a mano en cajas pequeñas. La vinificación se basa en las levaduras autóctonas y después el vino tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 600 litros, procedentes de distintos bosques y tonelerías.

Este vino revela notas de bayas rojas frescas, frambuesa madura, arándano, pomelo, flores silvestres, hierbas aromáticas, especias dulces y piedra húmeda. Toques de sotobosque y madera discreta completan este buqué expresivo. En boca, jugoso y equilibrado, combina una textura aterciopelada con una acidez viva; los taninos, finos pero vibrantes, dan longitud a un final fresco y mineral.

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién trajo las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada y los vinos españoles se comerciaban ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vitícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos y complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie dedicada a la vid que ningún otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es un entramado anárquico de regiones y subregiones, al igual que su territorio es un entramado anárquico de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática entre las numerosas regiones vitícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, desde el punto de vista vitícola, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Gran parte de los viñedos españoles logran así producir uvas con buen color y buena acidez simplemente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo suficientemente largo. Pero hay un auténtico tesoro por descubrir para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España se ha formado una clase de entendidos, todo tipo de inversores ambiciosos han contribuido a cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado discretamente a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integrante de la cultura española.