Nyetimber Classic Cuvée NV

La Classic Cuvée procede de los viñedos de Nyetimber situados en el sur de Inglaterra, principalmente en West Sussex y Hampshire. Las parcelas, plantadas en suaves laderas orientadas al sur y protegidas por los South Downs, disfrutan de un clima marítimo fresco que favorece una maduración lenta de la uva y la conservación de una bonita acidez. Los suelos de creta y de greensand, una roca arenosa verdosa característica de la región, aportan drenaje y finura. La cuvée ensambla vinos procedentes de las distintas fincas de la propiedad, todos cultivados y vendimiados por Nyetimber.

La uva se vendimia a mano, por pequeñas parcelas, y se prensa de forma rápida y delicada. Cada lote se vinifica por separado para preservar su identidad antes del ensamblaje, que incluye también una parte de vinos de reserva. Elaborada según el método tradicional, la cuvée realiza su toma de espuma en botella y disfruta de una larga crianza sobre lías, generalmente superior a tres años. Los vinos base se crían en depósitos de acero inoxidable, y una parte puede vinificarse en barricas viejas de roble.

Este vino revela notas de pan tostado, bollería y especias dulces, completadas por matices de miel, almendra y manzana asada. Su expresión afrutada recuerda también a los cítricos y a la fruta de carne blanca madura. La boca combina una textura delicada, animada por una burbuja fina, con un cuerpo amplio y armoniosamente cremoso. Una acidez fresca sostiene el conjunto, mientras que el final, largo y elegante, prolonga los sabores tostados y afrutados.

Inglaterra, un país más asociado a sus paisajes verdes y a su clima lluvioso que a la viticultura, cuenta sin embargo con un viñedo en pleno auge cuya reputación no deja de crecer. Considerada durante mucho tiempo una curiosidad, la viticultura inglesa se ha consolidado en las últimas décadas como fuente de vinos espumosos de altísima calidad, capaces incluso de rivalizar con algunos champagnes en catas a ciegas. Los viñedos ingleses se concentran principalmente en el sur del país, en los condados de Kent, Sussex, Hampshire, Surrey y Essex, cada uno con condiciones climáticas y suelos especialmente favorables para determinadas variedades. Sussex es hoy la región vitícola más reconocida de Inglaterra, famosa por sus espumosos elaborados según el método tradicional a partir de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Los suelos calcáreos que atraviesan la región, prolongación geológica directa del terroir de Champaña, junto con un clima cada vez más favorable, crean condiciones ideales para estas variedades exigentes. Kent, apodado el «jardín de Inglaterra», alberga algunas de las bodegas más consolidadas del país, que producen tanto espumosos de gran finura como vinos blancos tranquilos a base de Bacchus, una uva aromática que se ha convertido en emblema del estilo inglés. Hampshire y Surrey, aunque más discretos en volumen, ganan en dinamismo y en reconocimiento, con bodegas innovadoras que experimentan tanto con los métodos tradicionales como con variedades internacionales adaptadas al clima fresco. Essex, más continental, disfruta de una insolación generosa y de pocas precipitaciones, lo que favorece una maduración lenta y regular de la uva, esencial para la elegancia de los espumosos. Los vinos ingleses, producidos todavía en cantidades limitadas pero con un cuidado del detalle y un rigor notables, se consumen sobre todo en el mercado interior o se exportan en pequeñas cantidades a mercados exigentes, lo que los convierte en auténticos tesoros para los aficionados con ganas de descubrir una nueva cara de la viticultura europea. Inglaterra es hoy un país donde el saber hacer tradicional y la innovación climática se encuentran en el viñedo, y ofrece una experiencia vitícola sorprendente, auténtica y decididamente orientada al futuro.