Hablemos poco, hablemos de vino
Procedente de las laderas atlánticas del valle del Salnés, en el corazón de las Rías Baixas, en Galicia, este vino nace en pequeñas parcelas cercanas a la ría de Arousa, donde la influencia oceánica es determinante. Las viñas, a menudo conducidas en el tradicional emparrado, hunden sus raíces en suelos graníticos arenosos, pobres y bien drenados, que favorecen rendimientos limitados y una gran expresión mineral. El clima fresco, húmedo y ventoso permite una maduración lenta de la uva, preservando una acidez viva y una gran pureza aromática, sello de los vinos de la bodega Nanclares y Prieto.
Procedente de una vendimia manual de uva Albariño cultivada de forma respetuosa, este vino blanco se elabora mediante un prensado suave seguido de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. El mosto se encuba en tinajas (ánforas) de barro, donde tiene lugar la fermentación alcohólica, a menudo completada con una fermentación maloláctica parcial según la añada. La crianza continúa después en esos mismos recipientes sobre lías finas, con bâtonnages moderados, antes de un embotellado sin clarificación y con una filtración mínima para preservar la expresión más pura del terroir atlántico.
Este vino revela notas de fruta de hueso madura, de cítricos frescos y de fruta de pulpa blanca, completadas con toques florales delicados, una dimensión mineral salina y sutiles matices especiados procedentes de la crianza en tinaja. En boca, la materia se muestra amplia y con textura, sostenida por una acidez tensa que alarga el final, con una sensación a la vez vibrante y armoniosa, y deja una persistencia sabrosa y ligeramente salina.
¿Adónde viajamos?
Rías Baixas
Rías Baixas es una denominación vitícola de Galicia, situada en el noroeste de España, a lo largo de la costa atlántica. Su nombre significa «rías bajas» en gallego, en referencia a las cuatro rías que recortan este litoral espectacular. Esta región disfruta de un clima atlántico fresco y húmedo, con abundantes precipitaciones y una influencia marítima omnipresente que suaviza las temperaturas. Los viñedos, cultivados tradicionalmente en emparrado (parral) para proteger la uva de la humedad, crecen sobre suelos graníticos pobres y bien drenados. Rías Baixas se ha consolidado como la referencia mundial de la Albariño, con vinos blancos de una frescura deslumbrante, una gran mineralidad salina y una acidez viva, con intensos aromas de fruta de hueso blanca, cítricos y flores blancas. La región se divide en cinco subzonas (Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior y Ribeira do Ulla), cada una con su propia expresión del terroir atlántico gallego.
La pequeña historia del país
España
La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.