Mount Langi Ghiran Shiraz 2019

Situado en la fresca y montañosa región de Grampians, en el estado de Victoria (Australia), el viñedo de Mount Langi Ghiran se extiende por laderas graníticas rodeadas de bosques y relieves escarpados. Las cepas de Shiraz disfrutan de un clima fresco, de fuertes amplitudes térmicas y de vientos regulares que favorecen una maduración lenta y completa de la uva. Los suelos pobres, que combinan granito descompuesto y arcillas, contribuyen a producir vinos con carácter, marcados por una gran pureza aromática y una estructura elegante.

La uva Shiraz se vendimia en su punto óptimo de madurez y se despalilla antes de fermentar en depósitos, un proceso conducido para preservar la pureza de la fruta y la estructura especiada típica de la bodega. Los remontados regulares favorecen una extracción suave de taninos y aromas. Tras la fermentación alcohólica, el vino se cría en barricas de roble, con una parte de madera francesa, para afinar la textura, aportar complejidad aromática e integrar con armonía las especias y la frescura características de este terroir de montaña.

Este vino despliega notas de mora, de ciruela negra y de cereza negra, completadas por toques especiados de pimienta negra y de regaliz, así como sutiles acentos florales de violeta y matices de madera que evocan el cedro y la vainilla. La boca presenta una textura sedosa, una acidez fresca que alarga el perfil, taninos finos pero presentes y un final persistente, ligeramente especiado y sabroso, que pone en valor el equilibrio entre fruta, especias y estructura.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.