Massimo Lentsch Cosentino 2019

Cosentino procede de una parcela de 1,35 hectáreas situada en la contrada Feudo di Mezzo, en la ladera norte del Etna, en Castiglione di Sicilia. Esta viña centenaria, plantada en terrazas y conducida en alberello, hunde sus raíces en suelos volcánicos de lava. Da lugar a un Etna Rosso DOC singular, marcado por la altitud, las amplitudes térmicas y la frescura de las brisas procedentes de los Nebrodi.

La Nerello Mascalese se vendimia durante la segunda decena de octubre. La uva se despalilla parcialmente y fermenta con levaduras autóctonas. Después, el vino tiene una crianza de 15 meses en barricas de roble antes de pasar a depósitos de acero, para afinar su textura sin perder la precisión de la fruta ni la expresión mineral del terroir volcánico.

Este vino revela notas de cereza madura, mora silvestre, frambuesa, fresa silvestre, arándano rojo, pimienta negra, regaliz dulce, hierbas mediterráneas, té negro, cacao, humo de pólvora y piedra volcánica. La boca es fresca, densa y sabrosa, sostenida por una acidez vibrante y unos taninos finos, firmes pero integrados. El final se alarga en frutos rojos, salinidad y una mineralidad ahumada.

¡Ah, Italia, qué hermoso país hedonista, tierra de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitícola! La clave para comprender el sistema de denominaciones italiano es considerarla como varios países pequeños más que como un solo país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Aun así, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresas y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma ni carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más remota Antigüedad y procede de Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas, y fueron ellos quienes llamaron a este país «Oenotria»: la tierra del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio imborrable de su conquista. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos cálidos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy cálidos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades distintas, muchas de ellas originarias de su propia tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!