Marco de Bartoli Sole e Vento Bianco 2023

Esta cuvée Bianco Terre Siciliane IGP une dos terroirs de Sicilia occidental: el Grillo procede de la Contrada Samperi, cerca de Marsala, de suelos calcáreos y arenosos de llanura, mientras que el Zibibbo se cultiva en terrazas en la isla volcánica de Pantelleria, a 350 metros de altitud. Este diálogo entre el sol de Marsala y los vientos marinos de Pantelleria marca la identidad singular del vino.

Los racimos se seleccionan rigurosamente a mano; el Grillo se vendimia a principios de septiembre y el Zibibbo durante la segunda semana. Tras el despalillado y un estrujado delicado, las uvas maceran en frío unas 24 horas. Después, el mosto se prensa suavemente y se desfanga a baja temperatura durante 48 horas. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con levaduras autóctonas. La crianza continúa 8 meses en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas.

Este vino revela notas de albaricoque, mango maduro, piña, naranja y limón, seguidas de azahar, flor de saúco, hinojo, hierbas mediterráneas, anís, cereales tostados y un toque de concha marina. En boca, seco y jugoso, combina una textura suave con una acidez viva y una trama salina y mineral. Su final fresco, ligeramente amargo y especiado, prolonga con armonía la expresión mediterránea.

¡Ah, Italia, qué hermoso país hedonista, tierra de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitícola! La clave para comprender el sistema de denominaciones italiano es considerarla como varios países pequeños más que como un solo país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Aun así, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresas y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma ni carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más remota Antigüedad y procede de Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas, y fueron ellos quienes llamaron a este país «Oenotria»: la tierra del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio imborrable de su conquista. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos cálidos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy cálidos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades distintas, muchas de ellas originarias de su propia tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!