La Bastide Blanche Bandol Rosé 2024

La Bastide Blanche está situada en Sainte-Anne-du-Castellet, en el corazón de la denominación Bandol, al pie del macizo de la Sainte-Baume y a unos siete kilómetros del Mediterráneo. Las parcelas, orientadas al sur y al sureste, se asientan sobre suelos arcillocalcáreos salpicados de zonas de grava y derrubios calcáreos. El clima mediterráneo, cálido y luminoso, está templado por las brisas marinas, mientras que las terrazas bien drenadas ofrecen a la monastrell (mourvèdre), la variedad reina de Bandol, las condiciones ideales para alcanzar una madurez plena.

Las viñas, de treinta años de media y cultivadas en agricultura ecológica y biodinámica, se vendimian a mano. La monastrell se prensa directamente, mientras que la garnacha y la cinsault se benefician de una maceración pelicular que enriquece la paleta aromática. La fermentación maloláctica se bloquea de forma voluntaria para preservar la frescura y la acidez del vino. No hay crianza en barrica de roble: el rosado se cría en depósito para conservar toda la pureza de su fruta.

Este vino revela notas de pomelo, cidra, naranja amarga, nectarina, albaricoque, laurel, garriga y piedra de mechero. El color asalmonado e intenso anuncia una nariz dominada por los cítricos, típicos de la monastrell en su juventud, que la aireación enriquece con fruta de hueso. La boca es densa y concentrada, sostenida por los amargos nobles de la monastrell, antes de un final persistente, salino y especiado.

Cuna de la cultura del vino en Europa occidental, Francia debe sus primeras viñas a los griegos de Focea, instalados en torno a Marsella hace unos veintiséis siglos, antes de que los romanos difundieran la viticultura a lo largo del Ródano, del Garona y hasta Champaña. En la Edad Media, los monjes cistercienses y benedictinos desbrozaron las laderas de Borgoña y delimitaron pacientemente los climats, sentando las bases de la noción de terroir. El siglo XIX trajo la gloria de las clasificaciones y después la catástrofe de la filoxera, que arrasó el viñedo antes de su reconstrucción sobre portainjertos americanos; la creación de las denominaciones de origen controladas, en los años treinta, fijó después las reglas que inspirarían al mundo entero. Hoy, Francia se disputa cada año con Italia y España el primer puesto mundial en volumen y sigue siendo la referencia absoluta del Viejo Mundo, tanto por sus vinos de guarda como por sus modelos de elaboración. El viñedo cubre casi todo el territorio, desde el norte fresco de Champaña y Alsacia hasta las orillas mediterráneas del Languedoc y de Provenza, pasando por los climas oceánicos de Burdeos, del Loira y del Suroeste, el clima continental de Borgoña, las empinadas laderas del Ródano septentrional y los valles de altura de Saboya y del Jura. Este mosaico de suelos, calizos, de esquisto, de gravas o de cantos rodados, explica la extraordinaria diversidad de estilos. En cuanto a las variedades, el Cabernet Sauvignon y el Merlot dominan la región de Burdeos y dan tintos estructurados, el Pinot Noir firma la finura borgoñona y la Syrah la profundidad del Ródano, mientras que la Garnacha, el Gamay, el Cabernet Franc y la Monastrell recorren todos los registros, del vino fácil de beber al vino de larga guarda. En blanco, el Chardonnay, el Sauvignon Blanc, el Chenin, el Riesling y la Viognier ofrecen expresiones que van de lo vivo y mineral a lo untuoso y a los grandes vinos dulces. Tierra de referencias y de descubrimientos constantes, Francia sigue siendo la brújula de los aficionados de todo el mundo.