L.A. Cetto Cabernet Sauvignon 2022

Este Cabernet Sauvignon procede de los viñedos de L.A. Cetto en Baja California, al noroeste de México, la principal región vitícola del país. La bodega está en el Valle de Guadalupe, a pocos kilómetros del océano Pacífico, donde un clima de tipo mediterráneo combina una insolación generosa con la influencia refrescante de las brisas marinas. Estas condiciones favorecen una madurez regular de la uva preservando el equilibrio y la nitidez de la fruta.

La vendimia es mecánica. La uva fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, entre 28 y 30 °C, durante unos quince días, para extraer color y estructura conservando la viveza de la fruta. Después, el vino tiene doce meses de crianza en barricas de roble francés y seis meses de afinado en botella antes de salir al mercado.

Este vino despliega notas de frambuesa, cereza roja, casis, caramelo, vainilla, cacao, eucalipto y regaliz. El color rubí anuncia una boca de ataque suave y bien equilibrada, con un punto de dulzor y taninos integrados. El final, fresco y goloso, se prolonga con acentos de eucalipto.

México es conocido por producir muchas cosas. ¿Tequila de primera? Por supuesto. ¿Una cerveza refrescante? Evidentemente. ¿Vinos de primera calidad? Eso es lo que vamos a ver...



La vid llegó a México en el siglo XVI de la mano de los conquistadores, y desde México se extendió por el continente americano. Las primeras viñas monásticas se cultivaron en el centro del país. Hoy, sus 26.000 hectáreas de viñedo se reparten en 5 regiones, de las que la más importante es Baja California. A la vanguardia tecnológica, como sus vecinos de Estados Unidos, es precisamente este rincón de México el que da fama a los vinos del país. La región, que se distingue por su microclima mediterráneo y su altitud de 300 metros, produce los mejores vinos de México desde hace 30 años.



Con la reciente apertura de varios hoteles y restaurantes de renombre, se ha dado a conocer tanto entre los mexicanos exigentes que buscan una bebida local como entre los californianos que buscan una alternativa más de moda al valle de Napa. Al fin y al cabo, es la región vitivinícola más cercana al sur de California, a hora y media en coche de San Diego y a algo menos de cuatro horas de Los Ángeles.



Los valles de Guadalupe, San Vicente, San Antonio de las Minas y Tecate son los que acogen los grandes viñedos de L.A. Cetto. Esta gran variedad de terroirs permite aprovechar distintos microclimas y suelos que se benefician de los vientos y las brisas marinas. Son grandes fincas reconocidas no solo por su enorme belleza, sino también porque dan vinos de gran calidad, con viñedos de hasta 80 años de antigüedad.