A la mesa con Sonoma Coast Pinot Noir 2022
Magret de pato con cerezas, salmón a la parrilla sobre tabla de cedro, solomillo de cerdo con setas, pichón asado, risotto de boletus.
Nuestros vinos para
Hablemos poco, hablemos de vino
Sonoma Coast Pinot Noir 2022Kosta Browne
Este vino procede de la amplia denominación Sonoma Coast, en California, donde los viñedos se extienden hasta los relieves expuestos a las brumas y a los vientos frescos del Pacífico. Ensambla varios viñedos reputados, entre ellos Gap’s Crown, Marshall, Pratt-Sexton, Balletto y Bacigalupi, plantados en su mayoría en suelos de limos arenosos de Goldridge. Este clima fresco, marcado por largas temporadas de maduración, favorece pinots noirs precisos, tensos y aromáticos.
Cada parcela se vinifica por separado. La fermentación se realiza mayoritariamente en depósitos de acero inoxidable, completados con recipientes de roble y de hormigón, con alrededor de un 5 % de racimo entero. Después, el vino tiene una crianza de 16 meses, un 38 % en barricas de roble francés nuevas, un 45 % en barricas neutras y un 17 % en fudres, para preservar el brillo de la fruta afinando la estructura.
Este vino revela notas de cereza negra, frambuesa, baya de saúco, granada, albahaca fresca, violeta, especias dulces y sotobosque. La fruta oscura domina el buqué, realzada por un toque herbáceo y floral. La boca se muestra generosa y dinámica, sostenida por una acidez notable, taninos finos y un final largo y sabroso.
¿Adónde viajamos?
Sonoma CoastEstados Unidos
Se encuentra a menos de una hora en coche al norte de San Francisco y se extiende a lo largo de más de 80 kilómetros del litoral pacífico del condado de Sonoma, desde la bahía de Bodega al sur hasta los confines de Mendocino al norte. El viñedo se despliega por laderas escarpadas y ventosas, a menudo plantadas en las colinas entre 200 y 500 metros de altitud, en un paisaje espectacular de bosques de secuoyas, acantilados azotados por las olas y praderas salvajes que se precipitan hacia el océano. La denominación, creada en 1987, se consideró durante mucho tiempo demasiado extensa y heterogénea, hasta que un puñado de viticultores visionarios —David Hirsch, los Martinelli y después figuras como Ted Lemon, de Littorai— demostraron en los años noventa y dos mil que las zonas más expuestas al Pacífico, conocidas como «true Sonoma Coast» o «extreme Sonoma Coast», daban vinos de una intensidad y una profundidad incomparables. El clima es duro y marítimo, dominado por nieblas persistentes, violentos vientos del Pacífico y temperaturas frescas que ralentizan considerablemente la maduración de la uva, e impone a los viticultores una paciencia y una asunción de riesgos que pocas regiones californianas exigen. Sonoma Coast se ha elevado a la categoría de referencia absoluta del Pinot Noir californiano, con vinos tensos, salinos y de una complejidad terrosa que rivalizan con los mejores crus de Borgoña, acompañados de Chardonnay cincelados y minerales, Syrah vibrantes y especiadas y una energía en bruto que traduce toda la potencia salvaje de este litoral.
La pequeña historia del país
Estados Unidos
En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.).
En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público.
Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Todo sobre Sonoma Coast Pinot Noir 2022
¿A qué temperatura servir Sonoma Coast Pinot Noir 2022?
Entre 15 y 17 °C.
¿Cuánto tiempo se puede guardar Sonoma Coast Pinot Noir 2022?
Potencial de guarda: de 5 a 10 años, es decir, hasta 2032 aproximadamente. Guarde la botella tumbada, protegida de la luz, a unos 12 °C.
¿Qué uvas componen Sonoma Coast Pinot Noir 2022?
Uvas: 100 % Pinot Noir. Origen: California, Estados Unidos. Grado alcohólico: 14,1%.
¿Con qué servir Sonoma Coast Pinot Noir 2022?
Sonoma Coast Pinot Noir 2022 marida con el aperitivo, platos vegetarianos, pescado azul y carnes blancas. Nuestras ideas de platos están en el recuadro de maridaje, en la parte superior de la página.