Koehler Ruprecht Spätburgunder Kabinett Trocken 2024

El Koehler Ruprecht - Spätburgunder Kabinett Trocken es un pinot noir de Kallstadt, pueblo histórico de la Mittelhaardt, en el Palatinado. Protegido por las alturas boscosas del Haardt, este viñedo disfruta de un clima suave, soleado y seco. Los suelos mezclan caliza, arena, creta y arenisca, una diversidad que aporta al Spätburgunder tensión, una mineralidad marcada y una frescura muy valiosa en esta región cálida.

La vendimia es totalmente manual. Las uvas fermentan de forma espontánea con sus levaduras autóctonas, sin chaptalización ni intervención enológica moderna. El vino se cría en barricas ovaladas tradicionales de roble de 600 a 2.400 litros y después en barricas pequeñas, durante un total de 18 meses a dos años. Esta larga crianza en recipientes neutros afina la textura sin enmascarar la pureza de la fruta.

Este vino revela notas de cereza, grosella, frambuesa, salvia, piel de naranja, violeta, pimienta y sotobosque. La boca es flexible y fácil de beber, sostenida por una acidez viva y fluida que le da mucha frescura. Los taninos son finos y el final, especiado y floral, sigue siendo delicado.

Alemania tiene una larga e ilustre historia vitícola. Los romanos establecieron los primeros viñedos del país a orillas del Mosela, cerca de la actual ciudad de Tréveris. En el siglo III d. C., las plantaciones se extendieron a varios valles vecinos, sobre todo los de los afluentes del Mosela. En la Edad Media, la Iglesia cristiana, y en particular los monasterios cistercienses y benedictinos, tuvo una gran influencia en el desarrollo de la viticultura y la producción de vino de calidad en Alemania. Alemania siempre ha sido famosa por sus excelentes vinos blancos: algo dulces, de baja graduación, pero siempre de gran calidad. Sin embargo, en los últimos años los consumidores de vino han tendido a preferir los vinos más secos. Por ello, el mercado alemán ha evolucionado para responder a todos los gustos con algunos espléndidos riesling secos y otras variedades de vino blanco, como el pinot blanc, el gewürztraminer y el grauburgunder. Unos veranos más calurosos y unos inviernos más suaves también han favorecido a los rosados y los tintos, y el pinot noir es ya la tercera variedad más plantada del país. Así que elige: de los riesling tradicionales a los grandes tintos, la gama es amplia y sigue ampliándose. La industria vitivinícola alemana perdió el rumbo en cuanto a calidad durante el siglo XX, al extender las plantaciones a parajes menos favorables y aumentar los rendimientos hasta niveles en los que la calidad quedaba gravemente comprometida. Sin embargo, los mejores productores alemanes nunca se perdieron del todo y, desde finales del siglo XX, se han hecho esfuerzos considerables para recuperar la gloria de antaño de Alemania. Los rendimientos están ahora limitados por ley y numerosos productores de primer nivel han unido fuerzas para formar la asociación VDP (ver Etiquetas de vino alemanas). Los miembros de la asociación VDP se comprometen a centrar sus esfuerzos en la calidad más que en la cantidad. En volumen, Alemania figura entre los diez primeros países del mundo en producción anual de vino. Algo más del 60 % del vino producido es blanco, y se admite ampliamente que los vinos blancos de los mejores parajes y de los productores más reputados de Alemania están entre los mejores del mundo. Los vinos tintos de Alemania también ganan en popularidad y en calidad, en particular los de Spätburgunder, el nombre local del Pinot Noir. La segunda variedad tinta más popular (al menos en hectáreas plantadas) es la Dornfelder.