Kabola Unica Malvazija 2020

La bodega Kabola se encuentra en Kanedol, cerca de Momjan, al noroeste de la península de Istria, a unos 275 metros de altitud y a pocos kilómetros del Adriático, con vistas despejadas hasta los Alpes y los Dolomitas. La viña se cultiva allí desde 1891. Las parcelas descansan sobre tierras blancas de arcilla y marga, que confieren a los vinos una bonita mineralidad, bajo un clima mediterráneo refrescado por las influencias continentales.

Las viñas se cultivan en agricultura ecológica certificada. La uva de Malvazija Istarska, vendimiada a mano, macera alrededor de una semana con sus hollejos antes del prensado. Después, el vino tiene alrededor de un año de crianza sobre lías en grandes fudres de roble de Eslavonia de 4000 litros, que le aportan amplitud y complejidad sin enmascarar la fruta.

Este vino despliega notas de pera madura, heno seco, almendra seca, higo seco, membrillo, manzanilla, miel de acacia y mantequilla fresca. El color pajizo con reflejos dorados anuncia una boca seca, cálida y suave, que conserva una bonita frescura y unos taninos delicados. Llena y mineral, termina con una nota de almendra amarga.

Aunque Croacia es un Estado muy joven, es en cambio un país vitícola muy antiguo. El vino en Croacia tiene una historia muy, muy larga. La vid se cultiva aquí desde la Antigüedad. La introdujeron unos 5 siglos antes de nuestra era los griegos, que plantaron las primeras cepas en el sur de Dalmacia y, más concretamente, en las islas, poco aptas para cualquier otro cultivo por sus laderas pedregosas que caen a pico sobre un mar añil. Hoy vive un pleno renacimiento, consecuencia directa de la independencia conquistada hace poco más de 25 años (el 21 de junio de 1991). Esta permitió el surgimiento de una generación joven y dinámica de viticultores, firmemente decididos a recuperar una tradición milenaria que estaba en peligro. Como en Francia, los vinos se etiquetan estrictamente según su origen. Existen unas 300 regiones vinícolas oficiales, divididas por lo general en vinos del litoral y del interior. La mayoría de los vinos son blancos y se elaboran en el interior del país, mientras que los tintos se producen a lo largo de la costa. Aunque en Croacia hay cientos de variedades, los expertos coinciden en que la uva tinta Plavac Mali da el mejor vino tinto. El Plavac Mali es un descendiente genético de la uva Zinfandel, que procede claramente de Croacia y no de Italia, como se creyó durante mucho tiempo. El vino dulce Prošek de Croacia procede sobre todo de la uva blanca Bogdanusa. La Malvazija de Istria y la Pošip de Korčula dan los vinos blancos más reputados de Croacia.