Block Series Carmenère 2020

La cuvée J. Bouchon Family Wines Block Series Carmenère encarna la expresión más pura de la variedad emblemática de Chile, cultivada en el terroir único de Mingre, en el corazón del valle del Maule. Este viñedo histórico se asienta sobre suelos pobres, pedregosos y arcillosos, procedentes de antiguas formaciones graníticas. El clima cálido y seco, templado por noches frescas, permite una maduración lenta y completa de la uva, que favorece la concentración aromática, la frescura y el equilibrio.

La uva se vendimia a mano y se selecciona con cuidado para preservar la calidad. Tras una maceración en frío, la fermentación tiene lugar en depósitos de hormigón para conservar la tipicidad de la fruta. La crianza se prolonga 12 meses, un 70 % en fudres y un 30 % en barricas de roble francés, para afinar la estructura respetando la expresión natural del Carmenère.

Este vino despliega notas de cereza, de mora, de casis, de especias dulces, de pimienta negra, de moca, de guindilla y de flores secas. En boca, el vino es amplio y aterciopelado, con taninos flexibles, un bonito equilibrio y un final largo y armonioso.

Fue Hernán Cortés quien ordenó, desde la conquista de México, el cultivo de la vid en 1524. Se extendió progresivamente de México hacia el sur hasta llegar a Chile en 1555. Durante los 3 primeros siglos de la colonización, en Chile solo se cultivó la país, una variedad tinta sin carácter y muy productiva. Hubo que esperar a mediados del siglo XIX para ver la introducción de variedades nobles: sobre todo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay. Veinte años después, la vinificación se modernizó por impulso de ricos propietarios y de expertos franceses a los que la filoxera en Europa había dejado sin trabajo. Chile se extiende a lo largo de 4300 kilómetros de norte a sur. Está encajado entre el océano Pacífico al oeste, la cordillera de los Andes al este, el desierto de Atacama al norte y las llanuras de la Patagonia y los glaciares al sur. Estas barreras naturales impidieron que la filoxera entrara en el país. Aunque el país solo tiene 160 kilómetros de ancho, goza de condiciones ideales para el cultivo de variedades de regiones cálidas, intermedias o frescas, de modo que a menudo se le describe como un paraíso para el cultivo de la vid. Con cerca de 300 bodegas que producen vino embotellado, Chile oscila entre el 6.º y el 8.º puesto mundial.