Huber Layla Rosé Sans Alcool

El Huber - Layla Rosé Sans Alcool lo elabora Weingut Huber en Reichersdorf, en el Traisental, en la Baja Austria. Las uvas proceden de microterrazas calizas situadas entre 200 y 400 metros de altitud. El contraste entre las noches frescas que llegan de los Alpes y los días cálidos de influencia panónica favorece una gran intensidad aromática y una frescura natural, que se reencuentran en este rosado espumoso.

La pinot noir y la zweigelt, de cultivo ecológico, maceran dos horas con sus pieles antes de fermentar en depósito de acero inoxidable. El vino disfruta de tres meses de bâtonnage y de un año de maduración. Después, el alcohol se retira por destilación al vacío a baja presión, una técnica suave que preserva la fruta y la frescura del vino.

Este vino revela notas de fresa, melocotón, cítricos, flor de saúco, frutos rojos, melón, especias dulces y tiza. La boca es ligera, viva y refrescante, sostenida por una acidez dinámica que equilibra un ligero dulzor. La burbuja fina aporta longitud y el final sigue siendo nítido, ligeramente calcáreo.

Desde hace más de diez años, la viticultura austriaca ha dado un salto enorme en calidad. Hoy los viticultores austriacos ya no elaboran vinos baratos para el consumo de masas, sino vinos refinados y complejos. El 65 % de los vinos de Austria son blancos. En términos generales, los vinos austriacos son más potentes y ricos que los de su vecina Alemania. La gran variedad nacional, y la más plantada, es la Grüner Veltliner (una variedad blanca autóctona). La producción de tintos no deja de crecer, tanto en volumen como en intensidad y calidad. Sobre todo en el Burgenland, los productores sacan el máximo partido de un viñedo original que combina variedades locales (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) y francesas (Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir). El clima de Austria es esencialmente continental, con inviernos fríos y veranos cálidos. El país recibe 4 influencias principales. Al este, las influencias continentales procedentes de Panonia; al oeste, las atlánticas; también los vientos fríos del norte, y al sur, las influencias mediterráneas. El Danubio, que serpentea lánguidamente entre numerosos viñedos, les aporta multitud de microclimas.