Henry's Seven 2023

Situado en el corazón de Australia Meridional, el viñedo de origen de esta cuvée Henry's Seven arraiga principalmente en la región de Barossa, cuna histórica de los tintos australianos con carácter. Las parcelas se sitúan en torno a Eden Valley y Barossa Valley, donde la altitud moderada, los suelos antiguos y el clima cálido de influencia continental favorecen una madurez óptima de las variedades del Ródano. Este terroir combina suelos de esquisto, arenosos y arcillo-limosos, que ofrecen condiciones ideales para producir vinos expresivos, estructurados y equilibrados, marcados por la huella específica de Barossa.

Las uvas de shiraz, garnacha, mataro y viognier se vendimian por separado, se despalillan y se estrujan antes de una fermentación tradicional en depósitos abiertos, con remontados y bazuqueos para extraer color, aromas y taninos. Tras la fermentación alcohólica, el vino se prensa y pasa a barricas de roble, donde continúa su maduración antes del ensamblaje final de los distintos lotes y del embotellado, para preservar el carácter afrutado y especiado típico de la cuvée Henry’s Seven.

Este vino revela notas de mora, de ciruela negra y de cereza, realzadas por matices florales de violeta y de peonía, así como toques especiados de pimienta negra y de regaliz. Acentos más golosos de chocolate y una ligera madera con vainilla completan el buqué. En boca, la materia es amplia y jugosa, con una acidez fresca, taninos suaves pero presentes y un final persistente que deja una impresión armoniosa y sabrosa.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.