G22 2023

Situado en el corazón de Bizkaia, en el País Vasco, el viñedo de Gorka Izagirre se extiende por empinadas laderas que rodean el valle del río Nervión, no lejos de Bilbao. Las parcelas de la cuvée G22 se asientan en suelos arcillo-calcáreos y margosos, bajo la influencia atlántica que aporta frescura, humedad y vientos regulares. Este mosaico de microclimas y orientaciones permite una maduración lenta de las uvas autóctonas, y da lugar a un vino blanco preciso, vibrante y con una fuerte identidad territorial.

Las uvas de Hondarrabi Zerratia se vendimian a mano, en cajas pequeñas, para preservar la integridad de las bayas. Tras un prensado suave, el mosto se desfanga en frío y fermenta lentamente en depósitos de acero inoxidable termorregulados para conservar la pureza aromática. Después, el vino se cría sobre lías finas durante varios meses, con bâtonnages periódicos, siempre en depósitos de acero inoxidable, para ganar volumen, textura y complejidad sin perder la frescura y la mineralidad características del terroir vasco.

Este vino revela notas de manzana verde, de pera madura y decítricos, completadas por toques florales delicados de flores blancas y madreselva, así como matices minerales que recuerdan a la piedra mojada y a la tiza. Acentos ligeramente herbáceos y un punto salino aportan complejidad y tensión. En boca, la materia se muestra amplia pero tensa, con una acidez viva, una textura cremosa perfectamente equilibrada y un final largo, preciso y refrescante.

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.