Giuseppe Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2017

El Valpolicella Classico Superiore de Giuseppe Quintarelli procede de las colinas de la zona histórica de la Valpolicella Classica, al noroeste de Verona, en el Véneto. Las viñas están plantadas en laderas bien orientadas, de suelos calcáreos y basálticos, que favorecen una madurez lenta y completa de la uva. Las parcelas se sitúan en torno a la aldea de Negrar y los valles vecinos, con un clima templado por la influencia del lago de Garda y de los relieves prealpinos, que ofrece amplitudes térmicas propicias a la expresión aromática y al equilibrio natural del vino.

En la bodega Giuseppe Quintarelli, las uvas destinadas al Valpolicella Classico Superiore se vendimian a mano, con una rigurosa selección en la viña. Una parte de la cosecha se vinifica en fresco, mientras que otra se pasifica ligeramente antes del prensado. La fermentación se desarrolla lentamente en depósitos, con largas maceraciones. Después, el vino se cría largamente en grandes fudres de roble de Eslavonia, donde se afina con paciencia y gana complejidad aromática y textura, antes de embotellarse en la propia bodega.

Este vino revela notas de cereza negra, de ciruela madura y de frutos rojos confitados, completadas con toques florales delicados, matices de especias dulces y pimienta, así como sutiles acentos amaderados y de tabaco. La boca presenta una materia amplia y sedosa, sostenida por una acidez fresca, unos taninos finos y bien integrados, y un final largo, sabroso y ligeramente balsámico, que deja una impresión de equilibrio y profundidad.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!