Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpo Tre Terre 2013

Situada en las colinas de la Valpolicella Classica, al norte de Verona, la bodega Giuseppe Quintarelli cultiva sus viñas en laderas bien orientadas que dominan el valle. Las parcelas destinadas al Amarone della Valpolicella se asientan sobre suelos mayoritariamente calizos y basálticos, con cantos rodados, arcillas y toba, que garantizan un drenaje natural y una buena reserva hídrica. Este paisaje ondulado, con un clima templado de influencias mediterráneas, permite una maduración lenta y completa de la uva, ideal para el appassimento tradicional que se practica en la bodega.

En la bodega Giuseppe Quintarelli, la uva destinada al Amarone della Valpo Tre Terre se vendimia a mano en plena madurez y se deja secar largamente según el método tradicional del appassimento. Tras esta pasificación, las bayas se despalillan y fermentan lentamente con una maceración prolongada para extraer color, riqueza y complejidad aromática. Después, el vino se cría durante largos años en grandes fudres de roble, donde se afina con paciencia y gana en profundidad, textura aterciopelada y armonía antes del embotellado.

Este vino revela notas de cereza negra confitada, de ciruela pasa y de higo, completadas por toques florales de violeta y rosa seca, así como por matices especiados de pimienta, regaliz y clavo. Unos acentos de madera de cacao, tabaco rubio y vainilla se mezclan con una ligera dimensión balsámica. En boca, la materia es amplia y aterciopelada, sostenida por taninos maduros, una acidez equilibrante y un final muy largo, cálido y armonioso.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!