Altitude Series 1100

La bodega Doña Paula se fundó en 1997. El 100 % de las uvas utilizadas para elaborar sus vinos procede de viñedos propios. Durante muchos años llevaron a cabo estudios detallados de los suelos y los microclimas de Mendoza.

 
Esta cuvée procede de 3 parcelas del viñedo Los Indios, situado en El Cepillo, en el Valle de Uco, a 1100 metros de altitud. Los suelos son limosos y arenosos, con depósitos de grava y piedras de origen coluvial. La vendimia empieza con la Syrah la primera semana de abril, continúa con el Malbec a mediados de abril y termina con el Cabernet Sauvignon a finales del mismo mes. Las uvas se vendimian a mano y se despalillan con delicadeza, sin romper las bayas. Cada variedad se macera en frío por separado, en depósitos de acero inoxidable, para extraer sus aromas primarios. Una vez terminada la fermentación alcohólica, se realiza el ensamblaje y la crianza tiene lugar durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés para el 20 % del vino. Este vino despliega aromas de violeta, de flores secas, de arándano, de ciruela negra, de moras, de cereza negra, de cuero, de cacao, de pimienta y deespecias. La boca es generosa y amplia, con taninos redondeados y una acidez equilibrante.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Durante los últimos 20 años, los productores del país han elevado los niveles de calidad y han logrado consolidar un mercado de exportación internacional. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola y enológico, aunque no necesariamente financiero). Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. Argentina es uno de los países productores de vino más importantes del Nuevo Mundo y el mayor productor de vino de Sudamérica. Los desiertos de gran altitud de los Andes orientales han dado origen a una industria vinícola de gran calidad, y el terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya, el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.