Dominio del Challao Angelita 2021

Situado en la región vitivinícola de Valencia, el Dominio del Challao se extiende por laderas mediterráneas influidas por la cercanía del mar y por las brisas frescas que llegan del interior. Las cepas de Angelita están plantadas en suelos que combinan arcillas, arenas y elementos calizos, lo que ofrece un buen drenaje y una maduración regular de la uva. El clima, con veranos cálidos y noches más frescas, favorece una buena concentración aromática sin perder la frescura natural de la fruta.

La uva de esta cuvée se vendimia a mano en cajas pequeñas y se selecciona con esmero antes de despalillarse. La fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados suaves para extraer color y taninos sin excesos. La maceración se prolonga para afinar la estructura. Tras el descube y un prensado delicado, el vino se cría en barricas de roble y en depósitos, lo que permite preservar la fruta aportando complejidad y equilibrio al conjunto.

Este vino despliega notas de frutos rojos maduros, de frutos negros jugosos y toques florales, realzados por matices especiados y un ligero carácter de madera que aporta complejidad. La boca presenta una materia flexible, con taninos finos, una acidez moderada que aporta equilibrio y una textura aterciopelada. El final es de longitud media, marcado por el regreso de la fruta y de las especias dulces, y deja una sensación armoniosa y agradable.

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.