Flor de Pingus 2022

Situado en el corazón de la Ribera del Duero, en la provincia de Burgos, Dominio de Pingus cultiva pequeñas parcelas de viñas viejas de Tempranillo, llamada localmente Tinto Fino, alrededor del pueblo de La Horra. Las viñas de Flor de Pingus están plantadas en suelos que mezclan arcillas profundas y calizas, a una altitud elevada que aporta frescura y contraste térmico. Este terroir continental, marcado por veranos cálidos y noches frescas, permite una maduración lenta de las uvas y confiere al vino una combinación de concentración, elegancia y finura.

Procedente de viñas viejas de Tempranillo cultivadas en biodinámica, este vino se elabora a partir de uvas vendimiadas a mano y cuidadosamente seleccionadas. Las uvas se despalillan y fermentan en depósitos de acero inoxidable con extracciones suaves para preservar la pureza de la fruta y la expresión del terroir. Después, la crianza se realiza en barricas de roble, mayoritariamente francés, durante el tiempo necesario para afinar los taninos y ganar complejidad aromática, conservando la frescura y la energía características del estilo de la casa.

Este vino revela notas de frutos negros maduros, de frutos rojos jugosos y de ciruela, realzadas por toques especiados de regaliz y de pimienta suave, así como matices de madera de cedro y de vainilla. También se percibe una dimensión más fresca y compleja, con acentos florales y una sutil trama mineral. En boca, la materia es amplia y sedosa, con taninos finos, una acidez equilibrada y un final largo y sabroso que conserva una bonita tensión.

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.