Domaine de La Bouche du Roi La Voie Royale Merlot 2023

Esta cuvée procede del Domaine de La Bouche du Roi, establecido en Davron, en el departamento de Yvelines, en el corazón de la llanura de Versalles, en Île-de-France. El merlot procede de una parcela de 20 áreas situada en las alturas lutecienses de la finca, en su veta calcárea más marcada. Este terroir singular, cargado de fósiles marinos y completado con arcillas en superficie, aporta al vino su relieve y su frescura.

Vendimiadas a mano, las uvas se someten a una infusión de tres semanas. El vino tiene después una larga crianza, de 12 a 18 meses, entre recipientes de cerámica y barricas de roble francés de tres a cuatro vinos, para preservar el brillo de la fruta y afinar progresivamente la estructura tánica.

Este vino revela notas de frutas negras, casis, ciruela pasa, mora silvestre, frutas maduras, regaliz, notas vegetales frescas y mineralidad calcárea. El buqué, generoso y profundo, une la fruta oscura con matices más especiados y terrosos. La boca muestra una materia densa y armoniosa, sostenida por una acidez que le da recorrido; sus pequeños taninos, delicados pero estructurantes, dibujan un final fresco, preciso y persistente.

Cuna de la cultura del vino en Europa occidental, Francia debe sus primeras viñas a los griegos de Focea, instalados en torno a Marsella hace unos veintiséis siglos, antes de que los romanos difundieran la viticultura a lo largo del Ródano, del Garona y hasta Champaña. En la Edad Media, los monjes cistercienses y benedictinos desbrozaron las laderas de Borgoña y delimitaron pacientemente los climats, sentando las bases de la noción de terroir. El siglo XIX trajo la gloria de las clasificaciones y después la catástrofe de la filoxera, que arrasó el viñedo antes de su reconstrucción sobre portainjertos americanos; la creación de las denominaciones de origen controladas, en los años treinta, fijó después las reglas que inspirarían al mundo entero. Hoy, Francia se disputa cada año con Italia y España el primer puesto mundial en volumen y sigue siendo la referencia absoluta del Viejo Mundo, tanto por sus vinos de guarda como por sus modelos de elaboración. El viñedo cubre casi todo el territorio, desde el norte fresco de Champaña y Alsacia hasta las orillas mediterráneas del Languedoc y de Provenza, pasando por los climas oceánicos de Burdeos, del Loira y del Suroeste, el clima continental de Borgoña, las empinadas laderas del Ródano septentrional y los valles de altura de Saboya y del Jura. Este mosaico de suelos, calizos, de esquisto, de gravas o de cantos rodados, explica la extraordinaria diversidad de estilos. En cuanto a las variedades, el Cabernet Sauvignon y el Merlot dominan la región de Burdeos y dan tintos estructurados, el Pinot Noir firma la finura borgoñona y la Syrah la profundidad del Ródano, mientras que la Garnacha, el Gamay, el Cabernet Franc y la Monastrell recorren todos los registros, del vino fácil de beber al vino de larga guarda. En blanco, el Chardonnay, el Sauvignon Blanc, el Chenin, el Riesling y la Viognier ofrecen expresiones que van de lo vivo y mineral a lo untuoso y a los grandes vinos dulces. Tierra de referencias y de descubrimientos constantes, Francia sigue siendo la brújula de los aficionados de todo el mundo.