A la mesa con The Stump Jump Red 2021
Un vino que hay que combinar sin falta con un plato de cierta potencia: su intensidad y sus taninos lo convierten en el compañero ideal de una barbacoa de carnes a la parrilla, platos de caza o guisos de carne roja.
Nuestros vinos para
Hablemos poco, hablemos de vino
The Stump Jump Red 2021D'ARENBERG
Las tres variedades principales (Syrah, Monastrell, Garnacha) aportan cada una sus características al ensamblaje. La Syrah aporta notas de ciruela negra, de moras, de pimienta y de regaliz, además de taninos sedosos. La Garnacha aporta untuosidad y aromas de frambuesa y de arándano. La Monastrell le da sabores de frutos rojos y estructura. Las tres variedades conviven en perfecta armonía para dar un vino con equilibrio y profundidad.
¿Adónde viajamos?
Australia MeridionalAustralia
McLaren Vale
La región de McLaren Vale alberga algunas de las viñas más viejas del país, que se remontan a 1850. Las principales variedades plantadas son la Shiraz (55 %), la Cabernet Sauvignon, la Garnacha y la Chardonnay. La región produce un 90 % de tintos y un 10 % de blancos. En conjunto, el clima es mediterráneo, con frescas brisas marinas que ayudan a moderar las altas temperaturas durante el ciclo vegetativo. Los vientos fríos de las colinas también refrescan la uva en algunos viñedos, lo que ayuda a conservar la acidez y la estructura. Los veranos y la mayor parte del otoño son secos, lo que ayuda a combatir las enfermedades de la vid. No es de extrañar, por tanto, que haya más de un centenar de bodegas en activo en la región y que la mayoría elabore vinos excelentes. El clima también es propicio para el olivo, y algunas bodegas producen aceite de oliva fuera de la región.
La pequeña historia del país
Australia
Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos.
Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido.
La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney.
El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.
Todo sobre The Stump Jump Red 2021
¿A qué temperatura servir The Stump Jump Red 2021?
Entre 15 y 17 °C.
¿Cuánto tiempo se puede guardar The Stump Jump Red 2021?
Potencial de guarda: de 1 a 5 años. Guarde la botella tumbada, protegida de la luz, a unos 12 °C.
¿Qué uvas componen The Stump Jump Red 2021?
Uvas: 50% Grenache, 25% Shiraz, 25% Mourvèdre. Origen: Australia Meridional, Australia. Grado alcohólico: 14,5%.
¿Con qué servir The Stump Jump Red 2021?
The Stump Jump Red 2021 marida con cordero, ternera, quesos curados y caza. Nuestras ideas de platos están en el recuadro de maridaje, en la parte superior de la página.