Fendant La Liaudisaz 2024

Procedente de las escarpadas laderas de Fully, en el corazón del Valais, el Fendant La Liaudisaz del Domaine Chappaz nace en terrazas de esquistos y morrenas glaciares que dominan la orilla derecha del Ródano. Las viñas, cultivadas en biodinámica, disfrutan de una insolación generosa y de vientos de montaña que garantizan un excelente estado sanitario de la uva en su madurez. Este paisaje de muros de piedra seca, típico de la región, confiere al vino una marcada identidad alpina, en la que la altitud, la pendiente y la diversidad de suelos se traducen en una expresión precisa y cristalina de la Chasselas.

Procedente de viñas cultivadas en biodinámica y vendimiado a mano en plena madurez, este Fendant se prensa suavemente en racimos enteros. El mosto se desfanga y fermenta lentamente en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, para preservar la pureza aromática y la finura de la fruta. La crianza continúa sobre lías finas, siempre en depósito, con trasiegos medidos antes del embotellado, para conservar la tensión, la precisión y la expresión mineral del terroir de La Liaudisaz.

Este vino revela notas de flores blancas, de cítricos frescos y de fruta de hueso, sostenidas por un toque mineral que evoca la piedra mojada y un ligero acento de almendra. En boca se muestra recto y vivo, con una acidez refrescante que alarga la trama, una textura delicadamente salina y una materia fina. El conjunto se mantiene equilibrado, sin pesadez, sostenido por un final limpio y persistente que realza la pureza de la fruta y la precisión del terroir.

Suiza, país conocido por sus majestuosas montañas y sus lagos resplandecientes, posee también un patrimonio vitícola rico y diverso. Aunque es menos célebre que la de sus vecinos franceses o italianos, la viticultura suiza goza de una excelente reputación gracias a la calidad excepcional de sus vinos. Los viñedos suizos se extienden principalmente por las regiones de Vaud, Valais, Ginebra, Neuchâtel y el Tesino, cada una con condiciones climáticas y suelos únicos que se prestan al cultivo de variedades distintas. El Valais es la mayor región vitivinícola de Suiza, célebre por sus blancos aromáticos como el Fendant, elaborado con Chasselas, y por tintos potentes como el Cornalin y el Humagne Rouge. El clima seco y soleado de la región, unido a suelos de esquisto y granito, crea condiciones ideales para estas variedades. La región de Vaud, sobre todo alrededor del lago Lemán, es famosa por sus blancos elegantes, en especial los crus de Lavaux, patrimonio mundial de la UNESCO. Estos viñedos en terrazas no solo dan vinos de gran finura, sino que también ofrecen vistas espectaculares del lago y las montañas que lo rodean. Ginebra, aunque produce menos, es dinámica e innovadora, con una gama de vinos que van de los clásicos Chasselas y Gamay a experimentos con variedades internacionales. El Tesino, cercano a Italia, está dominado por la Merlot, que allí se vinifica tanto en tinto como en blanco (el Merlot blanco se vinifica sin contacto con los hollejos). El clima suave y los suelos arcillo-calcáreos aportan a estos vinos una estructura y una complejidad notables. Neuchâtel destaca en la producción de vinos blancos, en particular con su Chasselas, pero también es conocida por su Œil-de-Perdrix, un rosado delicado y muy apreciado. Los vinos suizos, a menudo producidos en pequeñas cantidades pero con gran atención al detalle, se consumen sobre todo en el país o se exportan en cantidades reducidas, lo que los convierte en tesoros escondidos para los entendidos y los amantes del vino de todo el mundo. Suiza es un país donde tradición e innovación se dan la mano en el viñedo, con una experiencia vinícola auténtica y de gran calidad.