Completer 2023

El Completer de la bodega Chappaz nace en las escarpadas laderas de Fully, en el corazón del Valais, en la margen derecha del Ródano. Las viñas hunden sus raíces en terrazas de esquistos y gneis, sostenidas por los famosos muros de piedra seca que acumulan el calor. Este paisaje alpino, marcado por un clima continental seco y soleado, disfruta de fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche. La influencia de los vientos del valle y la buena ventilación natural favorecen una maduración lenta y completa de la uva, preservando el frescor y la expresión mineral del terroir.

Este vino despliega notas de fruta amarilla madura, de frutos secos y de piel de cítricos, completadas por delicados toques florales , matices especiados y un ligero registro mineral. En boca, la materia se muestra amplia y estructurada, llevada por una acidez viva que alarga la cata, con una textura ligeramente untuosa, sensaciones táctiles persistentes y un final largo, salivante y armonioso.

Suiza, país conocido por sus majestuosas montañas y sus lagos resplandecientes, posee también un patrimonio vitícola rico y diverso. Aunque es menos célebre que la de sus vecinos franceses o italianos, la viticultura suiza goza de una excelente reputación gracias a la calidad excepcional de sus vinos. Los viñedos suizos se extienden principalmente por las regiones de Vaud, Valais, Ginebra, Neuchâtel y el Tesino, cada una con condiciones climáticas y suelos únicos que se prestan al cultivo de variedades distintas. El Valais es la mayor región vitivinícola de Suiza, célebre por sus blancos aromáticos como el Fendant, elaborado con Chasselas, y por tintos potentes como el Cornalin y el Humagne Rouge. El clima seco y soleado de la región, unido a suelos de esquisto y granito, crea condiciones ideales para estas variedades. La región de Vaud, sobre todo alrededor del lago Lemán, es famosa por sus blancos elegantes, en especial los crus de Lavaux, patrimonio mundial de la UNESCO. Estos viñedos en terrazas no solo dan vinos de gran finura, sino que también ofrecen vistas espectaculares del lago y las montañas que lo rodean. Ginebra, aunque produce menos, es dinámica e innovadora, con una gama de vinos que van de los clásicos Chasselas y Gamay a experimentos con variedades internacionales. El Tesino, cercano a Italia, está dominado por la Merlot, que allí se vinifica tanto en tinto como en blanco (el Merlot blanco se vinifica sin contacto con los hollejos). El clima suave y los suelos arcillo-calcáreos aportan a estos vinos una estructura y una complejidad notables. Neuchâtel destaca en la producción de vinos blancos, en particular con su Chasselas, pero también es conocida por su Œil-de-Perdrix, un rosado delicado y muy apreciado. Los vinos suizos, a menudo producidos en pequeñas cantidades pero con gran atención al detalle, se consumen sobre todo en el país o se exportan en cantidades reducidas, lo que los convierte en tesoros escondidos para los entendidos y los amantes del vino de todo el mundo. Suiza es un país donde tradición e innovación se dan la mano en el viñedo, con una experiencia vinícola auténtica y de gran calidad.