Castello Di Ama Vigneto La Casuccia 2019

Situado en el corazón del Chianti Classico, el viñedo La Casuccia pertenece a la bodega Castello di Ama, en el municipio de Gaiole in Chianti, al norte de Siena, en la Toscana. Plantadas en laderas de entre unos 470 y 520 metros de altitud, las cepas disfrutan de orientaciones variadas y de suelos que mezclan galestro, arcillas y elementos calcáreos, típicos de esta zona histórica. Este terroir ventilado y bien drenado permite una maduración lenta y regular de la uva, y da vinos a la vez intensos, equilibrados y profundamente marcados por su origen toscano.

La uva se vendimia a mano, se selecciona cuidadosamente y se despalilla antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con una maceración prolongada para extraer color y taninos. La fermentación maloláctica también se realiza en depósito; después, el vino pasa a barricas de roble francés, en su mayoría nuevas, donde se cría largo tiempo para afinar la estructura, integrar la madera y preservar la expresión precisa del terroir de La Casuccia.

Este vino despliega notas de cereza negra, ciruela madura y pequeños frutos rojos, realzadas con toques florales de violeta y rosa seca, así como matices especiados de pimienta, regaliz y clavo. Unos acentos amaderados elegantes, que evocan el cedro, el tabaco rubio y un punto de vainilla, completan el buqué. En boca, la materia es amplia y estructurada, sostenida por unos taninos finos pero firmes, una acidez viva y un largo final sabroso y persistente.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!