Blend Icono 2020

Elaborado en el corazón de Luján de Cuyo, en la región vitícola de Mendoza, el Blend Icono de Caelum encarna la potencia y la finura de un terroir de altura situado a 1000 metros. Las cepas están plantadas en suelos arcillocalcáreos y disfrutan de un clima semiárido continental de días luminosos y noches frescas. Esta amplitud térmica excepcional favorece una maduración lenta y homogénea, que permite a cada variedad revelar su carácter y da a este ensamblaje toda su profundidad y singularidad.

La vendimia se hace a mano. La fermentación se inicia en barrica con levaduras autóctonas e incluye una proporción de racimos enteros sin estrujar. Tres bazuqueos manuales al día garantizan una extracción fina y controlada. Tras la fermentación, el vino sigue una larga crianza de 20 meses en barricas de roble francés de 300 litros, donde adquiere textura, complejidad y elegancia.

Este vino despliega notas de casis, de ciruela negra, de mora, de arándanos, de setas negras, de aceituna negra, de regaliz, de tierra húmeda y de especias dulces. En boca, el ataque es amplio y carnoso, equilibrado por una acidez vibrante. Los taninos firmes, perfectamente envueltos, estructuran una materia densa y sedosa. El final, de una persistencia notable, despliega una profundidad mineral y una complejidad aromática propias de un vino de larga guarda, que une intensidad y refinamiento

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.