Nerello Cappuccio 2020

La bodega Benanti ya cultivaba viñas en el Etna en el siglo XIX. Pero fue Giuseppe Benanti, próspero empresario que descubrió tarde su amor por sus orígenes al pie del volcán, quien empezó a crear algo nuevo en esta pequeña parcela de tierra de sus antepasados. Fue uno de los pioneros de la viticultura en el Etna y, con el tiempo, se convirtió en un gran especialista de este terroir tan particular. Después, Giuseppe Benanti ayudó a muchos jóvenes viticultores en sus comienzos, compartiendo con ellos su amplia experiencia. Hoy el relevo generacional se ha completado: los hermanos Antonio y Salvino Benanti han tomado el testigo. Continúan la obra de su padre con la misma obsesión: elaborar grandes vinos en la tierra negra del volcán.

Esta cuvée, procedente de viñas de 30 años, se elabora en un suelo volcánico de la ladera suroeste del Etna a 900 metros de altitud. Este vino se compone de Nerello Cappuccio cultivada en suelos arenosos y volcánicos ricos en minerales. Las uvas se vendimian a mano y se despalillan. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con una maceración de dos semanas, utilizando levaduras autóctonas seleccionadas específicamente en el viñedo por Benanti tras años de experimentación. El vino envejece exclusivamente en acero inoxidable durante unos 12 meses y después en botella durante unos 6 meses. Este vino revela aromas de fresas silvestres, de cereza, de violeta, de arándano rojo, de bayas negras, de hierbas aromáticas y de notas de ceniza y minerales. La boca transmite salinidad, tensión, frescura, taninos satinados e intensidad aromática. El conjunto está muy bien equilibrado: es una cuvée llena de armonía y precisión.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!