Top 10 de las mejores garnachas: Priorat, el Cabo y el Nuevo Mundo

La Baixada de Álvaro Palacios es la garnacha más completa de esta clasificación: un vino de parcela del Priorat, nacido de 1,3 hectáreas aisladas dentro del viñedo de Finca Dofí. Las viñas, plantadas en 1996 sobre pizarra, se reinjertaron con material de L'Ermita. Ensamblaje de un 94 % de garnacha y un 6 % de cariñena, fermentación en fudres con las levaduras del lugar, 20 meses de crianza y embotellado sin clarificar ni filtrar. La nariz arranca con mora, arándano, violeta y pimienta blanca. Disponible en 2018, 2019 y 2021 al mismo precio, 277 € la botella.

El Espectacle de Clos Mogador es la gran garnacha del Montsant, la denominación que rodea el Priorat. Una viña vieja en laderas escarpadas, sobre arcillas, calizas y piedras, da esta garnacha pura de 15,5 % de alcohol, con una larga crianza en grandes recipientes de madera. La nariz combina frutas negras confitadas, ciruela, violeta y rosa seca, con monte bajo mediterráneo y regaliz de fondo. Frente a La Baixada, apuesta por la generosidad solar más que por la tensión de la pizarra. Añada 2022, para guardar diez años o más, 136,40 € la botella.

El Soldaat de The Sadie Family es la garnacha más fina de esta clasificación: una garnacha pura de Eben Sadie, procedente de viñas sobre granito descompuesto, con solo un 13 % de alcohol. Las uvas, vendimiadas a mano, fermentan un mes en hormigón con pisado diario, y después el vino pasa un año en barrica. Se muestra delicado y concentrado a la vez, con una persistencia notable. Donde los catalanes apuestan por la potencia, él apuesta por la tensión. Añada 2024, 77 € la botella, guarda de 10 a 15 años.

El Hillside Vineyard de Torbreck muestra el Barossa Valley en su faceta más fresca: viñas viejas de garnacha en vaso, en las laderas occidentales del valle, cultivadas en secano sobre arenas y suelos arcillocalcáreos. Fermentación en depósitos abiertos con levaduras autóctonas y crianza en fudres viejos de roble francés. La añada 2021 ofrece cereza roja, frambuesa, granada y monte bajo mediterráneo, una boca amplia de taninos empolvados y un final salino. Agotado por el momento, mantiene su puesto por lo que dice de la garnacha australiana moderna.

El Grenache de David & Nadia es la garnacha más aérea de la clasificación: un ensamblaje de cinco viñedos del Swartland cultivados en secano, del Paardeberg a las terrazas de esquisto del Kasteelberg. Vendimiado en doce pasadas y fermentado con un 60 % de racimos enteros, se cría un año en barricas neutras de 500 litros y en depósitos de hormigón. Cereza, fresa silvestre, rosa y pimienta blanca: un vino de 13 % que se sirve ligeramente fresco, hacia los 15 °C. Añada 2022, 38,40 € la botella, por lote de 3.

El Thief in the Night de Savage Wines es la garnacha para regalar a un aficionado al pinot noir. Procede de las alturas del Piekenierskloof, de la misma parcela que el Soldaat de Eben Sadie, sobre suelos de arenisca descompuesta cultivados en secano. Fermentación espontánea con un 20 % de racimos enteros, diez meses en fudre y un sulfitado ligero. La nariz de rosa seca, fresa, granada y tomillo precede a una boca concentrada y crujiente. Por la mitad del precio del Soldaat, ofrece una lectura cercana del mismo lugar. Añada 2023, 38 € la botella, por lote de 3.

El Besson Grenache de Birichino es la garnacha de viñas más antiguas de esta clasificación: el viñedo Besson, en California, se plantó en 1910. Fermentación natural, doce meses en barricas viejas de roble y embotellado sin filtrar. La nariz mezcla fresa silvestre, arándano rojo, frambuesa, granada y tomillo seco, sostenida por una acidez fresca y una bonita mineralidad. Es lo opuesto al cliché californiano amaderado y pesado: un vino de 13,5 %, perfumado y preciso. Añada 2023, 49 € la botella.

El Rayner Vineyard Grenache de Bondar es la garnacha más jugosa de la clasificación: un vino de McLaren Vale, al sur de Adelaida, nacido en laderas cercanas al golfo de San Vicente y en suelos arenosos y arcillocalcáreos. Vendimia manual, una parte de racimos enteros, fermentación en depósitos abiertos y crianza sobre lías finas en barricas neutras. Ofrece frambuesa madura, cereza crujiente, rosa seca y pimienta blanca. Más cálido que los vinos del Cabo, conserva una auténtica frescura costera. Añada 2022, 33,60 € la botella, por lote de 6.

La Pequeñas Fermentaciones Garnacha de El Porvenir es la garnacha de mayor altitud de la clasificación: viñas a 1750 metros, en Cafayate, en los Valles Calchaquíes de Salta. Suelos de grava y arena, fermentación espontánea con un 25 % de racimos enteros, seis meses en depósito, nada de madera. El resultado es vibrante: fresa, cereza crujiente, naranja sanguina, tomillo y pimienta blanca, en una boca flexible y jugosa de 13 %. Es el vino ideal para descubrir la fruta pura de la variedad. Añada 2024, 25 € la botella.

La Garnacha Old Vines de Vinos del Viento es la mejor relación calidad-precio de esta clasificación: una garnacha pura de viñas viejas de Aragón, la región histórica de la variedad. Las viñas de altura crecen sobre esquistos, arcillas y gravas, bajo un clima continental de noches frescas. Vendimia manual, maceraciones moderadas, doce meses de crianza en parte en hormigón. Fresa madura, cereza negra, pimienta negra, tomillo y romero, con taninos finos: una garnacha para entre semana bien construida. Añada 2021, 18 € la botella, por lote de 6.