Nero d'Avola: por dónde empezar con los tintos de Sicilia
De la botella de diario a la DOCG de Vittoria, desde 16,90 €El Nero d'Avola es la variedad tinta más plantada de Sicilia y la más fácil de abordar. Fruta negra madura, regaliz, pimienta, taninos redondos: da vinos solares que no piden ni decantador ni bodega. A menudo es la primera botella siciliana que se abre.
La isla es grande, y la variedad no tiene la misma cara en todas partes. Entre las colinas del Belice al oeste, las montañas de las Madonie al norte y Vittoria al sureste, la diferencia de estilo es clara. La tabla de más abajo sitúa cada zona. Para el resto de la isla, blancos y Etna incluidos, todo está reunido en nuestra sección siciliana.
Castellucci Miano - Nero d'Avola 2024
Un magnífico Nero d'Avola, todo redondez y rebosante de fruta. ¡Buonissimo!
Cantine Ermes - Marchese Montefusco Nero d'Avola 2025
¿Un aperitivo improvisado? ¡No busques más y descorcha este precioso vino de Silice rebosante de fruta y frescura!
Cantina Cellaro - Usuela Nero d'Avola 2025
Un vino tinto de Sicilia de carácter intenso y personalidad marcada.
Cantina Cellaro - Luma Nero d'Avola 2023
Un vino tinto siciliano potente, de sabores ricos y especiados
Luna Sicana - Nero d'Avola "A Zita cu Zitu" 2019
Un Nero d'Avola centrado en la frescura y la mineralidad del terroir siciliano
Feudi Del Pisciotto - Cerasuolo Di VittorIa G.Valli Nero d’Avola 2020
Mora, pimienta y cacao: el Nero d'Avola siciliano en su versión más estructurada.
Nicolo Grippaldi - Nero d’Avola Il Vino Di Pico 2022
Nero d'Avola vinificado en depósito: mora y pimienta, Sicilia sin maquillaje de madera.
Dónde crece el Nero d'Avola, y lo que el lugar cambia
La variedad debe su nombre a Avola, en el sureste de la isla, pero hoy se planta de punta a punta de Sicilia. Dos factores pesan más que los demás en el estilo: la altitud y el paso o no por madera.
| Zona | Situación | El estilo | En nuestra bodega |
|---|---|---|---|
| Sambuca di Sicilia suroeste | En torno al lago Arancio, en laderas orientadas al sureste. El agua suaviza el verano. | Fruta negra y especias, taninos suaves, un toque de madera en las cuvées criadas en barrica. | Cantina Cellaro Luma 2023 |
| Valle del Belice oeste | Colinas de Gibellina, entre 200 y 300 metros, vinificación en depósito de acero inoxidable sin paso por madera. | El registro más ligero: cereza, frambuesa, regaliz, una boca suave para beber fresca. | Cantine Ermes Marchese Montefusco 2025 |
| Valle del Platani Agrigento | Suelos limosos, arenosos y pedregosos dejados por el río. Cultivo ecológico y levaduras autóctonas. | Un mes de maceración y luego diez meses de barrica: el más denso y el más estructurado de la sección. | Luna Sicana A Zita cu Zitu 2019 |
| Montañas de las Madonie nord | Viñas de montaña en cultivo ecológico, sol franco de día y brisa fresca de noche. | La altitud mantiene la frescura: frutas negras, cacao, una textura sedosa y fácil de beber. | Castellucci Miano 2024 |
| Vittoria sureste | La única DOCG de la isla, donde el Nero d'Avola se ensambla con el Frappato. | Más claro y más perfumado que la media, centrado en la cereza, de ahí el nombre de Cerasuolo. | Feudi del Pisciotto Cerasuolo di Vittoria 2020 |
El Nicolo Grippaldi Il Vino di Pico 2022 se cría en depósito, sin madera, para mantener la fruta intacta. No reivindica una zona más precisa que Sicilia.
Nero d'Avola o Etna: dos tintos sicilianos que no tienen nada que ver
Son los dos tintos que se citan cuando se habla de Sicilia, y a menudo se confunden. Ni la variedad, ni el suelo, ni el estilo se parecen. Uno es solar; el otro, montañés.
| Criterio | Nero d'Avola | Etna Rosso |
|---|---|---|
| Variedad | Nero d'Avola, solo o ensamblado con Frappato en el Cerasuolo di Vittoria. | Nerello Mascalese, completado con una pequeña parte de Nerello Cappuccio. |
| Terroir | Colinas y mesetas de toda la isla, desde el nivel del mar hasta unos mil metros. | Las laderas de un volcán en actividad, sobre arena y cenizas negras. |
| Color y textura | Color oscuro, materia amplia, taninos redondos y envolventes. | Color claro, casi como un pinot, taninos finos y acidez viva. |
| La nariz | Cereza negra, ciruela, mora, regaliz, pimienta, cacao. | Grosella, fruta roja fresca, hierbas secas, humo mineral. |
| Cuándo abrirlo | Enseguida, sin decantar, incluso con platos sencillos. | Al cabo de unos años. Nuestra cuvée ha pasado doce meses en depósito y luego doce meses en botella. |
| En nuestra tienda | Siete cuvées, desde 16,90 € la botella. | Tenuta Monte Ilice 2018, a 29,90 €, en la sección siciliana. |
Los dos se encuentran uno junto al otro, con los blancos de Grillo y de Catarratto, en nuestros vinos de Sicilia.
Una botella para cada intención
La tabla da el mapa. Aquí están las botellas, y solo las que podemos enviar hoy.
El primer Nero d'Avola
Seis meses de roble francés, fruta negra, especias y un final largo. Nuestra única cuvée disponible por botella suelta.
Cantina Cellaro Luma 2023 · 16,90 €Probar la única DOCG de la isla
El Cerasuolo di Vittoria, donde la variedad se encuentra con el Frappato. Más claro, más perfumado, más elegante que la media.
Feudi del Pisciotto G. Valli 2020 · 29,80 €Subir un peldaño, sin madera
Una selección parcelaria criada en depósito para preservar la fruta. La versión más pura de la variedad en nuestra tienda.
Nicolo Grippaldi Il Vino di Pico 2022 · 43,80 €La caja para entre semana
Quince días de maceración, cuatro meses en acero inoxidable, nada de madera. Un tinto suave para servir ligeramente fresco.
Cantine Ermes Marchese Montefusco 2025 · 51 € las 6El más trabajado de la sección
Ecológico, levaduras autóctonas, un mes de maceración con los hollejos y diez meses de barrica. Se vende en lotes de tres.
Luna Sicana A Zita cu Zitu 2019 · 66 € las 3La altitud de las Madonie
Vendimia manual en ecológico, diez meses de barrica neutra. Frutas negras, cacao, una textura sedosa y fresca.
Castellucci Miano 2024 · 101,40 € las 6Ver toda Sicilia
Los blancos de Grillo y de Catarratto, el Etna Rosso y los demás tintos de la isla, reunidos en el mismo lugar.
Nuestros vinos de Sicilia, desde 11,90 €
Una variedad juzgada por sus malas botellas
El Nero d'Avola sirvió durante mucho tiempo como vino de apoyo, enviado a granel hacia el norte para dar color y grado a coupages anónimos. Aquella época le dejó una reputación de tinto pesado, cálido, sin definición, que todavía persiste entre muchos aficionados.
Lo que ha cambiado se resume en dos palabras: altitud y contención. Las bodegas que hoy cuentan plantan en altura, vendimian antes y reducen la madera nueva. El resultado conserva la fruta negra y la generosidad del Sur, pero recupera frescura y un final limpio. Nuestras cuvées de montaña, en las Madonie o en la zona de Sambuca, vienen de esa escuela.
Cómo elegimos
En la bebibilidad ante todo. Un Nero d'Avola con mucha graduación que satura la boca en la primera copa no será mejor en la tercera.
Y en la mesura con la madera: esta variedad no necesita barrica nueva para existir, necesita que se le deje su fruta.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntáis sobre el Nero d'Avola
¿Qué es el Nero d'Avola?
Es la variedad tinta más plantada de Sicilia. Su nombre viene de la ciudad de Avola, en el sureste de la isla. Da vinos de mucho color, generosos, con notas de fruta negra, regaliz y pimienta, y taninos redondos. Es uno de los tintos italianos más fáciles de entender.
¿A qué sabe un Nero d'Avola?
Cereza negra, ciruela, mora y casis en primer lugar, y luego notas de especias, regaliz, tabaco o cacao según la crianza. La boca es amplia y suave. Las cuvées de altitud conservan además una acidez franca, que hace el vino más fácil de beber.
¿Qué diferencia hay con un vino del Etna?
Todo, salvo la isla. El Etna Rosso se elabora con Nerello Mascalese en suelos volcánicos de altitud: color claro, taninos finos, acidez viva. El Nero d'Avola es más oscuro, más redondo, más solar. La tabla comparativa de más arriba lo detalla punto por punto, y nuestra sección siciliana reúne a los dos.
¿Qué es el Cerasuolo di Vittoria?
La única denominación DOCG de Sicilia, en el sureste de la isla. Ensambla el Nero d'Avola con el Frappato, una variedad más ligera y más perfumada. El vino resultante es más claro, centrado en la cereza, de ahí su nombre. Nuestro Feudi del Pisciotto 2020 cuesta 29,80 €.
¿Cuánto tiempo se puede guardar un Nero d'Avola?
De tres a cinco años para las cuvées vinificadas en depósito, de ocho a diez para las que han pasado por barrica y proceden de viñas viejas. No es un vino de muy larga guarda, y nada justifica esperarlo: está pensado para estar bueno desde ya.
¿A qué temperatura servirlo? ¿Hay que decantarlo?
Entre 15 y 17 °C, nunca más, porque si no resalta el alcohol. Las versiones sin madera ganan incluso si se sirven a unos 14 °C. El decantador es opcional: treinta minutos bastan para las cuvées criadas en barrica, y ninguno es necesario para las demás.
¿Con qué beberlo?
Marida con casi todo lo que sale de la parrilla: cordero, ternera, verduras a la parrilla, berenjenas. También aguanta los platos especiados, la pasta al ragú y los quesos de pasta prensada. Las cuvées más ligeras funcionan incluso en el aperitivo, servidas frescas.