Vinos de la Côte chalonnaise, la Borgoña asequible
17 botellas, de 26,00 € a 48,00 €La Côte chalonnaise es la parte de Borgoña donde el pinot noir y el chardonnay siguen teniendo precios razonables. Las botellas reunidas aquí van de 26,00 € a 48,00 €, con una mediana de 32,00 € y un máximo de 48,00 €, mientras que la Côte de Beaune sube hasta 199,90 € y la Côte de Nuits hasta 105,00 € con esas mismas dos variedades.
Tres denominaciones componen la selección: Rully, Mercurey y Givry. Rully da sobre todo blancos; Mercurey, sobre todo tintos, y Givry se presenta aquí en tinto. Las firman cuatro bodegas, y las referencias se venden por unidades, en 750 ml.
Duvernay - Rully 1er Cru Rabourcé Blanco 2022
Melocotón, jazmín y mineralidad: el Chardonnay de Rully en su versión premier cru.
Duvernay - Rully Meix de Pellerey Tinto 2022
Cereza negra, cuero y especias finas: un Rully tinto aterciopelado, hecho para la mesa.
Domaine du Four Bassot - Mercurey Le Crêt Blanco 2022
Pera, melocotón y pedernal: un Mercurey blanco tallado por la caliza del Crêt.
Domaine la Renarde - Rully Les Plantenays Blanco 2023
Un blanco cremoso de la Côte Chalonnaise: flores de primavera y avellana tostada.
Duvernay - Rully 1er Cru Champs Cloux Tinto 2023
Un premier cru de Rully de fruta madura, cereza y violeta, sostenido por taninos elegantes.
Domaine la Renarde - Givry Champs Pourrots Tinto 2023
Champs Pourrots: un Givry tinto goloso al que la barrica nunca enmascara.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Le Clos Fourneaux Monopole Tinto 2022
Un monopole de Mercurey, premier cru denso, con tabaco y frutos negros.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Les Naugues Tinto 2022
Les Naugues: ciruela y mora realzadas por el cuero, un premier cru de Mercurey construido para durar.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Clos des Grands Voyens Tinto 2022
Le Clos des Grands Voyens: cereza negra y violeta sobre un tanino sedoso.
Duvernay - Rully Cloux Louvrier Blanco 2023
Manzana, pera y flores blancas sobre una textura sedosa: este Rully apuesta por la frescura.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Tinto 2023
Rully tinto, flexible y especiado: una puerta de entrada a la Côte Chalonnaise.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Blanco 2023
Un Rully blanco redondo en boca, al que la caliza endereza en el final.
Domaine du Four Bassot - Mercurey Vieilles Vignes La Charmée Tinto 2022
Viñas viejas de Mercurey, frutos negros densos y una pimienta muy presente.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey Blanco 2022
Un Mercurey blanco pedregoso: la pera y el tostado de la barrica en perfecto equilibrio.
Duvernay - Rully Les Cailloux Blanco 2023
Limón, manzana verde, mineralidad de piedra: un chardonnay recto y sabroso.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Les Croichots Tinto 2022
Premier cru de la Côte Chalonnaise, todo seda, con grosella y regaliz en el final.
Domaine du Four Bassot - Givry Tinto 2023
Givry en su versión redonda: cereza negra y pimienta, sin una pizca de rusticidad.
Rully, Mercurey y Givry: qué aporta cada uno
Las tres denominaciones no desempeñan el mismo papel. Rully es la sección de los blancos y la más baja de la tabla de precios; Mercurey concentra los tintos y los premiers crus; Givry ocupa el término medio, por menos de 29 euros. Esto es lo que aporta cada una, color por color, en las botellas realmente disponibles.
| Denominación | Las cuvées disponibles | Precio | Para elegir si buscas |
|---|---|---|---|
| Rully blancoChardonnay | Les Plantenays, Cloux Louvrier, Les Cailloux, En Varot, además del 1er cru Rabourcé | De 26,00 € a 32,00 € | Descubrir el chardonnay borgoñón criado en barrica de roble sin disparar el presupuesto. |
| Rully tintoPinot noir | Meix de Pellerey, En Varot, además del 1er cru Champs Cloux | De 26,90 € a 32,00 € | Un pinot ligero, afrutado, para la mesa de diario. |
| Mercurey tintoPinot noir | La Charmée de viñas viejas y cuatro premiers crus, entre ellos un monopole | De 33,00 € a 48,00 € | Más materia y estructura: lo más alto de la selección de la Côte chalonnaise. |
| Mercurey blancoChardonnay | Le Crêt del Domaine du Four Bassot y el village de Jeannin-Naltet | De 35,00 € a 36,00 € | Un blanco más amplio que los de Rully, sobre suelos calcáreos y arcillosos. |
| Givry tinto Pinot noir | Champs Pourrots del Domaine la Renarde y la cuvée village de Four Bassot | De 28,00 € a 28,90 € | Los dos tintos más baratos de la côte, para servir ligeramente frescos. |
Lectura rápida: se entra por Rully y se sube hacia Mercurey. Givry solo aparece en tinto en esta selección, y hoy no se ofrece ningún blanco de esta denominación.
Encuentra tu botella: denominación, color o presupuesto
Seis maneras de abordar la selección según lo que busques: una denominación concreta, un color, un precio máximo o toda la sección de Borgoña si quieres comparar con las côtes vecinas.
Rully, sobre todo blancos
La denominación más surtida de la selección y la más barata de entrada. Cinco blancos y tres tintos, entre ellos dos premiers crus a 29,90 €.
De 26,00 € a 32,00 €Mercurey, los tintos de guarda
La sección de los tintos de guarda y de los premiers crus: cuatro de siete cuvées. Dos blancos completan la gama, a 35,00 € y 36,00 €.
De 33,00 € a 48,00 €Los blancos, chardonnay
Siete botellas, todas criadas en barricas de roble según las fichas de las bodegas. Cinco vienen de Rully y dos de Mercurey.
De 26,00 € a 36,00 €Los tintos, pinot noir
Diez botellas, del village a 26,90 € al premier cru a 48,00 €. Incluye los dos Givry y los cinco Mercurey.
De 26,90 € a 48,00 €Menos de 30,00 €
Ocho botellas de diecisiete se quedan por debajo de ese umbral, entre ellas los dos Givry y dos premiers crus de Rully a 29,90 €. Es la franja en la que la Côte chalonnaise no tiene rival en Borgoña.
De 26,00 € a 29,90 €Toda la Borgoña
Toda la sección de Borgoña del catálogo, de 13,90 € a 199,90 €. Útil para situar la Côte chalonnaise frente a la Côte de Beaune y la Côte de Nuits.
De 13,90 € a 199,90 €
Cada plato, su botella y su presupuesto
Estos vinos no son botellas para las fiestas de fin de año, sino botellas para comer. Aquí tienes seis situaciones habituales, el estilo de vino adecuado y la referencia concreta que abriríamos nosotros, con su precio.
| El plato | El estilo de vino | Precio | La botella |
|---|---|---|---|
| Aperitivo, entrantes fríosBlanco vivo | Un chardonnay de village sobre suelo calcáreo, con una crianza en barrica sin excesos | 26,00 € | Domaine la Renarde, Rully Les Plantenays 2023 |
| Pescado blanco, mariscoBlanco tenso | Un chardonnay de suelos pedregosos, que conserva el frescor | 26,90 € | Duvernay, Rully Les Cailloux 2023 |
| Aves, carnes blancasBlanco amplio | Un chardonnay de parcela bien orientada, más rico en boca | 35,00 € | Domaine du Four Bassot, Mercurey Le Crêt 2022 |
| Buey, guisosTinto de viñas viejas | Un pinot noir de viñas antiguas, lo bastante firme para acompañar una salsa | 33,00 € | Domaine du Four Bassot, Mercurey La Charmée 2022 |
| Cordero, carne asadaPremier cru tinto | Un pinot noir de climat clasificado, más intenso y más largo | 39,90 € | Domaine du Four Bassot, Mercurey 1er Cru Les Croichots 2022 |
| Quesos de pasta blandaPremier cru blanco | Quedarse en un blanco en lugar de un tinto, con materia | 29,90 € | Duvernay, Rully 1er Cru Rabourcé 2022 |
Las seis referencias se venden por unidades, en 750 ml. Las añadas actuales son 2022 y 2023: estos vinos se beben sin esperar, servidos a unos 12 grados los blancos y a 15 grados los tintos.
La Borgoña que puedes abrir un martes por la noche
Hagamos cuentas antes de hablar de terroir. La mediana de nuestra selección de la Côte chalonnaise está en 32,00 €. La de la Côte de Beaune, en 46,00 €, y la de la Côte de Nuits, en 79,90 €. Son las mismas dos variedades, la misma región y a menudo el mismo trabajo en bodega: lo que cambia sobre todo es el nombre del pueblo en la etiqueta.
La idea de que la Côte chalonnaise sería una Borgoña de segunda no resiste la lectura de las fichas. Seis botellas de diecisiete llevan la mención premier cru, y dos de ellas, los Rully Champs Cloux y Rabourcé, cuestan 29,90 €. El Mercurey Clos Fourneaux es un monopole, es decir, una parcela explotada por una sola bodega, a 44,00 €. Ese nivel de clasificación a ese nivel de precio no existe en ningún otro lugar de Borgoña en nuestro catálogo.
Lo que no compras aquí es una botella para dejar diez años en la bodega. De las 17 fichas, solo una destaca un potencial de guarda: el Mercurey 1er Cru Les Naugues de Jeannin-Naltet. Las demás son de 2022 y 2023 y piden sobre todo ser bebidas. Es precisamente lo que hace útil esta côte: a este precio, abres la segunda botella sin echar cuentas.
Tres claves antes de elegir
Rully tira al blanco, Mercurey al tinto. El blanco domina en Rully; el tinto, en Mercurey. Elegir el color es casi elegir la denominación.
Givry se presenta en tinto. Pinots noirs a 28,00 € y 28,90 €, sobre suelos calcáreos y arcillosos.
Todo se vende por unidades. Cada referencia puede comprarse por botellas, en 750 ml, sin necesidad de lote.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que más nos preguntáis
¿Qué es la Côte chalonnaise?
Es la subregión borgoñona que prolonga la Côte de Beaune hacia el sur. Trabaja las dos variedades clásicas de Borgoña: el chardonnay para los blancos y el pinot noir para los tintos. Nuestra selección reúne allí tres denominaciones: Rully, Mercurey y Givry.
¿Qué variedades hay en esta selección?
Solo dos variedades. El chardonnay firma los blancos; el pinot noir, los tintos. Cada referencia se ciñe a una sola variedad, como manda la tradición borgoñona.
Rully, Mercurey y Givry: ¿qué diferencia hay?
Rully es la más surtida y la más orientada al blanco, de 26,00 € a 32,00 €. Le sigue Mercurey, mayoritariamente en tinto y rica en premiers crus, de 33,00 € a 48,00 €. Givry se presenta aquí en tinto, a 28,00 € y 28,90 €.
¿Cuánto cuesta una botella de la Côte chalonnaise?
En esta selección, de 26,00 € a 48,00 €, con una mediana de 32,00 €. Es la horquilla más estrecha de nuestra oferta borgoñona. Ocho botellas de diecisiete se quedan por debajo de los 30,00 €.
¿Hay premiers crus en la Côte chalonnaise?
Sí, seis de las diecisiete botellas. Dos en Rully, el Champs Cloux tinto y el Rabourcé blanco, ambos a 29,90 € de Duvernay. Cuatro en Mercurey, de 39,90 € por Les Croichots a 48,00 € por Les Naugues, entre ellos Le Clos Fourneaux, un monopole a 44,00 €.
¿Qué botella elegir para descubrir la región?
En blanco, el Rully Les Plantenays del Domaine la Renarde a 26,00 € es la puerta de entrada a la selección. En tinto, el Givry Champs Pourrots de la misma bodega a 28,00 € da una buena imagen del pinot noir de la Côte chalonnaise. Los dos se venden por unidades, en 750 ml.
¿Son estos vinos más baratos que los de la Côte de Beaune y la Côte de Nuits?
Claramente. La botella más cara de esta página cuesta 48,00 €, mientras que la Côte de Beaune sube hasta 199,90 € y la Côte de Nuits hasta 105,00 €. En mediana, la diferencia sigue siendo clara: 32,00 € aquí, 46,00 € en la Côte de Beaune y 79,90 € en la Côte de Nuits.
¿Cuánto tiempo se pueden guardar estas botellas?
Las añadas disponibles son 2022 y 2023, es decir, vinos jóvenes. Solo una cuvée de la selección destaca su potencial de guarda: el Mercurey 1er Cru Les Naugues del Domaine Jeannin-Naltet a 48,00 €. Para las demás, nada obliga a esperar: están hechas para beberse.
¿Qué bodegas están representadas?
Cuatro. El Domaine du Four Bassot, presente en las tres denominaciones; Duvernay, todo en Rully; el Domaine Jeannin-Naltet, todo en Mercurey, y el Domaine la Renarde, que firma un Rully blanco y un Givry tinto. Four Bassot es la más amplia de las cuatro.
¿Con qué platos servir estos vinos?
Los blancos de Rully acompañan el aperitivo, los pescados blancos y el marisco; los blancos de Mercurey aguantan bien frente a un ave. Los tintos de Rully y de Givry, más ligeros, van con los platos de diario y se sirven ligeramente frescos. Los Mercurey tintos, sobre todo los premiers crus, piden una carne asada o un guiso.