Domaine Jeannin-Naltet Mercurey Vieilles Vignes 2024

Este Mercurey tinto Vieilles Vignes procede de una viña situada justo por debajo del Clos des Grands Voyens, al norte del municipio de Mercurey, en la Côte Chalonnaise. Plantada al pie de la ladera, casi en llano y orientada al sur, hunde sus raíces en un suelo pardo coluvial, calcáreo y arcillolimoso, rico y profundo, fruto de la erosión de la ladera que lo domina. Las viñas, de 41 años de media, dan una Pinot Noir concentrada y carnosa.

La vendimia se recoge y se selecciona íntegramente a mano. El encubado, de 15 a 20 días, comienza con una maceración prefermentativa en frío; después, bazuqueos y remontados regulares permiten extraer la materia y los aromas. A continuación, el vino tiene una crianza de 12 meses, íntegramente en barricas de roble, un 20 % de ellas nuevas y de tostado suave, para preservar la fruta.

Este vino despliega notas de frambuesa, de cereza, de grosella negra, de mora, de ciruela, de violeta, de pimienta rosa, de regaliz y de vainilla. Expresivo y afrutado, evoca un coulis de frutos rojos y negros. La boca, flexible y golosa, se apoya en unos taninos jugosos y una bella frescura, para un vino fácil de disfrutar desde sus primeros años.

Cuna de la cultura del vino en Europa occidental, Francia debe sus primeras viñas a los griegos de Focea, instalados en torno a Marsella hace unos veintiséis siglos, antes de que los romanos difundieran la viticultura a lo largo del Ródano, del Garona y hasta Champaña. En la Edad Media, los monjes cistercienses y benedictinos desbrozaron las laderas de Borgoña y delimitaron pacientemente los climats, sentando las bases de la noción de terroir. El siglo XIX trajo la gloria de las clasificaciones y después la catástrofe de la filoxera, que arrasó el viñedo antes de su reconstrucción sobre portainjertos americanos; la creación de las denominaciones de origen controladas, en los años treinta, fijó después las reglas que inspirarían al mundo entero. Hoy, Francia se disputa cada año con Italia y España el primer puesto mundial en volumen y sigue siendo la referencia absoluta del Viejo Mundo, tanto por sus vinos de guarda como por sus modelos de elaboración. El viñedo cubre casi todo el territorio, desde el norte fresco de Champaña y Alsacia hasta las orillas mediterráneas del Languedoc y de Provenza, pasando por los climas oceánicos de Burdeos, del Loira y del Suroeste, el clima continental de Borgoña, las empinadas laderas del Ródano septentrional y los valles de altura de Saboya y del Jura. Este mosaico de suelos, calizos, de esquisto, de gravas o de cantos rodados, explica la extraordinaria diversidad de estilos. En cuanto a las variedades, el Cabernet Sauvignon y el Merlot dominan la región de Burdeos y dan tintos estructurados, el Pinot Noir firma la finura borgoñona y la Syrah la profundidad del Ródano, mientras que la Garnacha, el Gamay, el Cabernet Franc y la Monastrell recorren todos los registros, del vino fácil de beber al vino de larga guarda. En blanco, el Chardonnay, el Sauvignon Blanc, el Chenin, el Riesling y la Viognier ofrecen expresiones que van de lo vivo y mineral a lo untuoso y a los grandes vinos dulces. Tierra de referencias y de descubrimientos constantes, Francia sigue siendo la brújula de los aficionados de todo el mundo.