¿Qué vino para el aperitivo? Maridajes con picoteo y tablas

Un blanco seco, fresco y vivo es ideal para el aperitivo: chardonnay tenso, sauvignon blanc, riesling seco o furmint. Estos vinos acompañan quesos frescos, marisco y bocados salados. Para un toque más redondo, un blanco de Apulia como la verdeca aporta notas de cítricos y de fruta blanca. Sírvelo entre 8 y 10 °C.

Elige un tinto ligero y afrutado, de taninos suaves, servido ligeramente fresco: tempranillo joven, garnacha, pinot noir o montepulciano. Acompaña a la perfección los embutidos, las tapas y las aceitunas. Explora nuestra selección de vinos tintos ligeros para encontrar el estilo que te guste.

La elección depende de los bocados: las burbujas destacan con los hojaldres, las patatas fritas y los gougères; el vino blanco, con los quesos y el marisco. El prosecco ofrece un estilo afrutado y floral; el champán, más finura y notas de brioche. Los dos dan un comienzo festivo a la comida.

Para un aperitivo cena, elige un vino versátil, capaz de seguir bocados variados: un tinto ligero como una garnacha o un pinot noir, o un blanco seco y afrutado como un chardonnay. Un rosado con carácter es también un excelente término medio entre los embutidos, las verduras y los quesos.

Un tinto afrutado y suave, como un tempranillo o un montepulciano, acompaña idealmente una tabla mixta de embutidos y quesos. Sus taninos ligeros respetan la grasa del salchichón y la textura de las pastas prensadas. Si en la tabla predominan los quesos de cabra, mejor un blanco vivo como un sauvignon blanc.

Sirve los espumosos y los blancos entre 6 y 10 °C, y los tintos ligeros a unos 14 °C. En el aperitivo, una temperatura fresca realza la fruta y la viveza del vino. Saca el tinto de la nevera un cuarto de hora antes de servirlo para que alcance la temperatura adecuada.