Prosecco Spumante extra dry

Casa Bianca es la pasión de la familia Palla. Juntos mantienen el compromiso de transformar los sabores de estas colinas en excelencias de la tierra. Más de 30 hectáreas se extienden hasta donde alcanza la vista en la Alta Marca Trevigiana, entre las zonas de Asolo, Conegliano y Valdobbiadene. Gracias a unas tierras propicias para la vid, ricas en elementos ferrosos y minerales, la bodega preserva los principios de la tradición y los combina con las innovaciones de la modernidad, aportaciones que se reflejan en la calidad de sus proseccos.

El Prosecco pasa por 2 fermentaciones alcohólicas. Después, la segunda fermentación se realiza según el método «Charmat»: una fermentación en depósito cerrado para atrapar las burbujas. El aporte de azúcar y levaduras genera CO2 y el vino espumoso obtenido se traslada después a la botella. Es un Prosecco sorprendente, con burbujas finas y persistentes, una bonita espuma cremosa y un color amarillo pajizo. Se aprecian notas florales y de fruta blanca, acompañadas de aromas de fruta de hueso y acacia. En boca es increíblemente perfumado y vivo, con notas de manzana, pera, melón, albaricoque y melocotón blanco  entrelazadas con cítricos. El final es delicado y fresco, con un toque de limón en la lengua que lo hace peligrosamente fácil de beber. 

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!