Mosel und Saar: die großen Lagen des Schieferrieslings
39 Flaschen, von den Hängen der Mosel bis zu denen der SaarEin Weinname wird hier in zwei Schritten gelesen: Die Gemeinde bekommt die Endung -er, die Einzellage folgt. Wehlener Sonnenuhr, das ist die Lage mit der Sonnenuhr oberhalb von Wehlen. Ist diese Grammatik einmal verstanden, wird das Tal Hang für Hang lesbar.
Der Fluss gräbt zwischen Trier und Koblenz eine Schieferschlucht, und jede Schleife stellt einen nach Süden gerichteten Hang auf, an dem der Riesling langsam reift. Die Saar, kühleres Seitental, gibt strengere Weine, die länger brauchen, um sich zu öffnen. Beide teilen dasselbe blättrige Gestein, und das Etikett sagt immer, woher die Flasche kommt.
Dr Loosen - Erdener Treppchen Kabinett 2024
Ein präziser und luftiger Mosel-Riesling, bei dem zarte Süße auf kristalline Frische trifft.
Joh Jos Prüm - Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2022
Ein großartiger Mosel-Riesling, pur und kristallin, bei dem die beherrschte Süße auf eine lebendige Frische trifft.
Dr Loosen - Urziger Wurzgarten Auslese 2023
Ein intensiver und doch luftiger Mosel-Riesling, bei dem sich Süße mit einer lebendigen Frische verbindet.
Dr Loosen - Wehlener Sonnenuhr Trocken GG AR 2022
Ein großartiger trockener Riesling von der Mosel, präzise, kristallklar und tief mineralisch, von der mythischen Lage Wehlener Sonnenuhr.
Axel Pauly - Purist Riesling 2024
Ein kristallklarer, geradliniger und salziger Mosel-Riesling, der die Reinheit des Schiefers und die Frische der Mosel ausdrückt.
Joh Jos Prüm - Zeltinger Sonnenuhr Auslese 2022
Ein großartiger Mosel-Riesling, der raffinierte Süße, kristalline Spannung und tiefe Mineralität vereint.
Joh Jos Prüm - Graacher Himmelreich Spätlese 2022
Ein präziser und kristallklarer Mosel-Riesling, bei dem die gekonnte Süße auf eine lebendige mineralische Frische trifft.
Joh Jos Prüm - Wehlener Sonnenuhr Auslese 2023
Ein großer Mosel-Riesling, der raffinierte Süße, lebendige Frische und mineralische Reinheit vereint.
Axel Pauly - Helden Riesling 2022
Ein präziser und straffer Moselriesling, bei dem die Mineralität des Schiefers auf die Reinheit der Frucht trifft.
Joh Jos Prüm - G. Himmelreich A. Goldkap 2022
Ein großer Mosel-Riesling, rein und kristallklar, wo die Finesse des Schiefers auf eine perfekt ausgewogene Süße trifft.
Axel Pauly - Lieserer Niederberg-Helden Riesling Auslese 2021
Eine Mosel-Auslese, die intensive Süße, pure Fruchtigkeit und kristalline Frische vereint.
Joh Jos Prüm - Graacher Himmelreich Auslese 2022
Ein großartiger Mosel-Riesling, der kristalline Reinheit, kontrollierte Süße und eine bemerkenswerte mineralische Spannung vereint.
Dr Loosen - Urziger Wurzgarten Kabinett 2024
Ein luftiger und präziser Mosel-Riesling, bei dem die Fruchtigkeit auf eine lebendige Mineralität trifft.
Dr Loosen - Graacher Domprobst Trocken GG 2023
Ein trockener Riesling von der Mosel, präzise und mineralisch, der aromatische Intensität und große Finesse am Gaumen vereint.
Axel Pauly - Generations Riesling 2022
Ein präziser und kristallklarer Moselriesling, bei dem Frische mit einer schönen mineralischen Intensität gepaart ist.
Die großen Einzellagen der Mosel
Jede Flussbiegung stellt einen Hang in die Sonne, und jeder Hang trägt einen Namen. Hier sind die Lagen, die die Auswahl durchquert, von flussauf nach flussab, mit dem Gestein, das sie unterscheidet.
| Der Hang | Gemeinde und Lage | Boden und Ausrichtung | Was er im Glas ergibt |
|---|---|---|---|
| Brauneberger Juffer | Brauneberg, gegenüber dem Dorf | Tiefgründiger grauer Schiefer, genau nach Süden an einem gleichmäßigen Hang | Breit und sonnig für das Tal, gelber Pfirsich, weiter Abgang |
| Niederberg-HeldenAxel Pauly | Lieser, direkt flussaufwärts von Bernkastel | Verwitterter grauer Schiefer, Süd bis Südwest, steiler Hang | Schlank, Zitrone und weiße Blüte, sehr geradlinig |
| Bernkasteler BadstubeJoh. Jos. Prüm | Bernkastel-Kues, oberhalb der Altstadt | Feiner, zerklüfteter grauer Schiefer, Südwest | Finesse und weißer Pfirsich, seidige Textur |
| Graacher HimmelreichJoh. Jos. Prüm | Graach, zwischen Bernkastel und Wehlen | Mächtiger blauer Schiefer, Süd bis Südwest | Mehr Fülle, Linde und reifer Apfel, langer Abgang |
| Graacher DomprobstDr. Loosen | Graach, der Hang über dem Dorf | Sehr steiniger blauer Schiefer, steilerer Hang | Straff und salzig, die strukturierteste der beiden Graacher Lagen |
| Wehlener SonnenuhrJoh. Jos. Prüm, Dr. Loosen | Wehlen, rund um die Sonnenuhr | Blauer Schiefer, genau nach Süden, bis zu sechzig Grad Hangneigung | Kristallklar, Limette, filigran: die Referenz des Tals |
| Zeltinger SonnenuhrJoh. Jos. Prüm | Zeltingen-Rachtig, flussabwärts von Wehlen | Grauer Schiefer auf schmalen Terrassen, Süd bis Südwest | Geradlinig und floral, fester, salziger Abgang |
| Ürziger WürzgartenDr. Loosen | Ürzig, in der Flussschleife | Roter Schiefer und vulkanischer Sandstein, Amphitheater genau nach Süden | Würzig, muskatig, fast exotisch: der am leichtesten wiederzuerkennende |
| Erdener TreppchenDr. Loosen | Erden, gegenüber dem Dorf | Roter Schiefer auf Terrassen, Süd bis Südwest | Gelbe Frucht und sanfte Gewürze, runder als seine Nachbarn |
Die Saar, Seitental südlich von Trier, setzt denselben Schiefer in kühlerer Luft fort: Um Wiltingen und den Scharzhofberg gewinnt der Riesling an Strenge und verlangt einige Jahre Keller. Van Volxem erzeugt dort einen Schiefer Riesling trocken zu 21 € die Flasche, einzeln erhältlich.
Was das Etikett sagt, Wort für Wort
Ein Mosel-Weinname steht immer in derselben Reihenfolge: die Gemeinde, die Einzellage, die Rebsorte, dann die Angaben zu Lese und Stil. Jedes Wort beantwortet eine bestimmte Frage.
| Der Namensbestandteil | Was er bezeichnet | Ein Beispiel aus der Auswahl |
|---|---|---|
| Der Ort auf -er | Die Herkunftsgemeinde, durch die Endung -er zum Adjektiv gemacht | Wehlener kommt von Wehlen, Graacher von Graach, Ürziger von Ürzig |
| Die Lage | Der genaue Hang, der immer auf den Ortsnamen folgt | Wehlener Sonnenuhrdie Sonnenuhr von Wehlen |
| Die Rebsorte | Die Traube, ausgeschrieben, wenn sie auf der Flasche steht | Weissburgunderder deutsche Name für Pinot Blanc |
| Das Prädikat | Die Reife der gelesenen Trauben: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese | Erdener Treppchen Kabinettdie leichteste Lese |
| Trocken | Ein trockener Wein, unabhängig von den übrigen Angaben auf dem Etikett | Kinheimer Rosenberg Trocken GGtrocken und auf das Essen zugeschnitten |
| GG | Großes Gewächs, die vom VDP klassifizierte Lage, trockenen Weinen vorbehalten | Wehlener Sonnenuhr Trocken GGdie trockene Spitze des Hangs |
| AR | Alte Reben, tief im Schiefer verwurzelte alte Stöcke | Ürziger Würzgarten Trocken GG ARalte Reben auf rotem Schiefer |
| Goldkapsel | Die Goldkapsel, der konzentriertesten Auslese einer Cuvée vorbehalten | Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkap186 € pro Flasche, einzeln |
Die Prädikate kündigen die Reife der Trauben an, und die zugehörige Süßeskala wird auf der Seite Weine aus Deutschland im Einzelnen erklärt. Um die Rebsorte von einem Ende zum anderen zu verfolgen, vom straffen Trockenen bis zum Süßwein, gehen Sie auf die Seite Riesling.
Für jede Lust die passende Flasche
Einstiege in das Tal, vom ersten trockenen Riesling bis zur Goldkapsel zum Abschluss des Menüs.
Den Stil des Tals entdecken
Ein trockener Riesling aus Lieser, Zitrone und nasser Stein, auf grauem Schiefer gewachsen. Der Einstieg, der dem Geschmack der Mosel am treuesten ist.
Axel Pauly Generations Riesling 2022 · 18,60 € pro Flasche, im 6er-KartonDen roten Schiefer probieren
Der vulkanische Hang von Ürzig ergibt einen würzigen, fast exotischen Riesling, leicht im Alkohol und belebt von einer lebhaften Säure.
Dr Loosen Urziger Wurzgarten Kabinett 2024 · 23,80 € pro Flasche, im 6er-KartonEin Trockener aus großer Lage
Alte Reben auf dem blauen Schiefer von Wehlen, im großen Holzfass vergoren: der trockene Riesling in seiner tiefsten Form.
Dr Loosen Wehlener Sonnenuhr Trocken GG AR 2022 · 55 € pro Flasche, im 2er-PaketÜber die Saar gehen
Nachbartal, kühlere Luft, strengere Weine. Ein straffer, salziger Trockener, wie geschaffen für Austern und Meeresfrüchteplatten.
Van Volxem Schiefer Riesling 2022 · 21 € pro Flasche, einzelnDie Leichtigkeit der Mosel verstehen
8 % vol., ein Hauch Zucker und eine Säure, die den Gaumen belebt: die Handschrift des berühmtesten Weinguts von Wehlen.
Joh Jos Prüm Graacher Himmelreich Kabinett 2023 · 55,80 € pro Flasche, im 2er-PaketDas Essen sanft ausklingen lassen
Edelfaule Beeren, einzeln ausgelesen, Honig und kandierte Früchte, getragen von einer vibrierenden Säure. Der Begleiter zum Roquefort.
Dr Loosen Beerenauslese 2018 · 40,80 € pro Flasche, im 3er-PaketEine Flasche zum Lagern verschenken
Die Goldkapsel aus der Lage mit der Sonnenuhr, mit einem Lagerpotenzial von Jahrzehnten. Das Geschenk für erfahrene Liebhaber.
Joh Jos Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkap 2018 · 186 € pro Flasche, einzelnEinem Haus aus Bernkastel folgen
Vom leichten Kabinett bis zum Großen Gewächs aus alten Reben: das Weingut, das die großen Mosellagen zurück ins Rampenlicht geholt hat.
Seite im Sortiment · Dr. Loosen
Blauer Schiefer, roter Schiefer
Das Gestein wechselt unterwegs die Farbe, und der Wein folgt ihm. Um Wehlen, Graach und Zeltingen gibt der blaue Devonschiefer feine, straffe, fast spitzenartige Weine mit jener Limettennote, die den Ruf des Tals begründet hat. Wenige Kilometer flussabwärts, in Ürzig und Erden, erwärmt ein Einschub aus rotem Sandstein und Vulkangestein den Boden: Der Riesling wird dort würzig, muskatig und breiter am Gaumen.
Die Saar fügt ein drittes Register hinzu. Dieses höher gelegene, kühlere Seitental bringt seine Trauben später zur Reife: Die Weine wirken jung streng und scheinbar schmal und entfalten ihre Tiefe erst nach einigen Jahren im Keller.
Wie wählt man aus?
In diesem Regal verkosten wir, bevor wir listen, und achten auf zwei Dinge: die Präzision der Frucht und die Haltbarkeit des salzigen Abgangs. Ein prestigeträchtiger Lagenname zählt weniger als das, was zehn Sekunden nach dem Schluck im Mund bleibt. Im Übrigen folgen wir den Weingütern, die an den steilsten Hängen von Hand lesen.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man uns zur Mosel fragt
Warum werden diese Flaschen vor allem im Paket oder im Karton verkauft?
Die Moselweingüter, die wir führen, liefern ihre Weine in ganzen Kartons, und wir behalten diese Verpackung bei, um den Preis zu halten. Der auf jeder Produktseite angezeigte Preis gilt für die Flasche, die Verkaufseinheit steht direkt daneben. Einige Weine bleiben einzeln erhältlich, etwa bei Joh. Jos. Prüm und Van Volxem.
Wie liest man einen deutschen Weinnamen?
Das erste Wort ist die Gemeinde, erkennbar an der Endung -er: Wehlener für Wehlen, Graacher für Graach. Das zweite ist die Einzellage, also der genaue Hang. Danach folgen die Rebsorte und die Angaben zu Lese und Stil. Die Tabelle zum Etikett nimmt jedes dieser Elemente mit einem Beispiel auf.
Ist ein Moselriesling zwangsläufig süß?
Das Wort, auf das es ankommt, ist Trocken: Es garantiert einen trockenen Wein, was auch immer sonst auf dem Etikett steht. Allein verwendet kündigen Kabinett, Spätlese und Auslese dagegen einen zunehmend süßeren Wein an, dessen Süße von einer lebendigen Säure getragen wird. Der größte Teil des Tals erzeugt heute trockene Weine.
Was ist der Unterschied zwischen blauem und rotem Schiefer?
Der blaue Schiefer herrscht um Wehlen, Graach und Zeltingen vor: Er gibt feine, straffe Weine, geprägt von Limette und nassem Stein. Der rote Schiefer tritt in Ürzig und Erden auf, gemischt mit Sandstein und Vulkangestein, und bringt würzigere, breitere Rieslinge mit sehr reifer gelber Frucht.
Wie lange lassen sich diese Rieslinge lagern?
Viel länger als die meisten Weißweine, denn Säure und Süße schützen den Wein. Ein Kabinett hält zehn Jahre, eine Auslese mehrere Jahrzehnte. Rechnen Sie um das fünfte Jahr mit einer verschlossenen Phase, danach öffnet sich der Wein wieder mit Honig, Lindenblüte und jener Petrolnote, die einen gereiften Riesling kennzeichnet.
Worin unterscheidet sich die Saar von der Mosel?
Die Saar ist ein Seitental südlich von Trier, höher gelegen und dem Kälteeinfluss stärker ausgesetzt. Die Trauben reifen dort später, die Säure bleibt lebendiger, und die Weine wirken in der Jugend streng, bevor sie an Tiefe gewinnen. Ihre Liebhaber bevorzugen sie ohnehin nach einigen Jahren im Keller.
Was bedeutet Sonnenuhr auf einem Etikett?
Das Wort bezeichnet eine Sonnenuhr. Die Winzer haben mehrere davon mitten in die Hänge gebaut, um den Lesemannschaften die Zeit anzuzeigen, und die bekannteste überragt Wehlen. Zwei Lagen der Auswahl tragen diesen Namen, Wehlener Sonnenuhr und Zeltinger Sonnenuhr, stets mit dem Dorf davor, um sie voneinander zu unterscheiden.
Welche Lage eignet sich für den ersten Kauf?
Beginnen Sie mit einem Wein aus Lieser oder Bernkastel, günstiger als die Crus von Wehlen und schon sehr typisch. Der Generations Riesling von Axel Pauly, trocken, zu 18,60 € die Flasche in der 6er-Kiste, bringt die Grammatik des Tals in ein Glas. Eine zweite Flasche als Kabinett zeigt danach, was die Süße beiträgt.
Bei welcher Temperatur sollten diese Weine serviert werden?
Rechnen Sie mit zehn bis zwölf Grad für einen trockenen Riesling und mit etwas kühleren acht Grad für einen Kabinett, eine Spätlese oder eine Auslese, deren Süße davon profitiert. Nehmen Sie die Flasche eine Viertelstunde vor dem Service aus dem Kühlschrank und wählen Sie ein eher großes Glas, damit der Wein atmen kann.
Zu welchen Gerichten passt ein Moselriesling?
Ein Trockener verlangt nach Fett und Salz: Austern, Forelle mit Beurre blanc, Räucherlachs, frischer Ziegenkäse. Ein Kabinett hält einer würzigen Küche stand, thailändisch oder mild indisch. Auslese und Beerenauslese warten auf Gänsestopfleber, Roquefort und Desserts mit gelben Früchten.