Limarí, Elqui og dalene i det nordlige Chile
10 vine fra det nordligste Chile, fra 14 € til 79,90 € pr. flaskeFire hundrede kilometer nord for Santiago burde vinstokkene holde op: det regner næsten ikke længere, og ørkenen begynder. De klarer sig takket være to ting: den kolde tåge fra Stillehavet, som chilenerne kalder camanchaca, og højden i de andinske dale, der bringer nattetemperaturen under ti grader.
Her finder du stramme chardonnay og pinot noir fra en kalksten, der er yderst sjælden i Chile, en syrah fra en kløft og rødvine fra granit dyrket helt op til 2.200 meter.
Tabali - Pedregoso Gran Reserva Viognier 2022
Un Viognier aromatique et minéral
Tabali - Talinay Caliza Chardonnay 2022
Un Chardonnay avec une acidité rafraichissante et une minéralité persistante
Tabali - Talinay - Sauvignon Blanc 2021
Un Sauvignon Blanc élégant et minéral, avec des arômes de fleurs de printemps et d'agrumes
Tabali - Talinay Chardonnay 2022
Un Chardonnay à la fois vibrant et onctueux
De Alcohuaz - GRUS 2020
Un rouge d’altitude chilien à la fraîcheur vibrante, où la puissance andine rencontre l’élégance des grands terroirs granitiques.
De Alcohuaz - RHU 2018
Un rouge andin de haute altitude, précis et vibrant, où la fraîcheur de la cordillère rencontre la profondeur des fruits noirs.
Tabali - Ventas Blancas Malbec Cabernet Franc 2018
Vin très élégant, expressif et unique
Tabali - Talinay Pinot Noir 2021
Une expression pure et minéral du Pinot Noir, planté sur partie littoral du Chili
De Alcohuaz - Tococo 2020
Un rouge de haute altitude au profil pur et vibrant, où la fraîcheur andine rencontre la profondeur du País.
Reta - Quebrada Chalinga 2022
Une Syrah de canyon côtier chilien, tendue et profonde, où la fraîcheur granitique rencontre la maturité solaire.
Fire dale mellem Stillehavet og Andesbjergene
De deler Chiles nordligste vinbælte mellem sig, plus en femte, hvor vinstokkene kun er en oase-kuriositet.
| Dal | Det, der gør vindyrkning mulig | Druesorter | Hvad det giver i glasset |
|---|---|---|---|
| Kystnære Limarí Talinay, Espinal, 12 km fra havet | Camanchacaen lægger sig hver morgen og forsinker modningen, på kalksten fra en gammel havterrasse, der er hævet op til overfladen | Chardonnaysauvignon blanc, pinot noir | Ligefremme og saltede hvidvine, kridtet eftersmag, pinot fra køligt klima |
| Andinske Limarí lokaliteten Río Hurtado | Højtliggende marker fra 1.600 til 1.922 meter, vandet med smeltevand fra gletsjerne, med meget kolde nætter | Malbec syrah, cabernet franc | Tætte, men lodrette rødvine, grafit og peber, koncentration uden tyngde |
| Elqui omkring landsbyen Alcohuaz | Terrasser af forvitret granit mellem 1.700 og 2.200 meter og nætter, der skærer dagens varme skarpt af | País og blendede rødvine | Sprød mørk frugt, viol, peber, livlig syre og silkeblød tekstur |
| Choapa kløften Quebrada Chalinga | En smal kløft klemt inde mellem bjergkæden og havet, mager granitjord blandet med sten og sand, daglige kølige briser | Syrah | Stram syrah, sort peber og tørrede urter, saltet eftersmag, der får det til at løbe i munden |
Ingen af disse navne findes i sidens filtre: for Chile er det kun Central Valley, der står der.
Det ændrer højden og kalkstenen
Fire faktorer forklarer næsten alt, hvad du vil opleve i disse glas, og den femte forklarer priserne.
| Faktoren | Hvad den gør ved vinstokken | Hvad man finder i glasset |
|---|---|---|
| La camanchaca | Humboldtstrømmens kolde tåge dækker vinstokkene til midt på formiddagen og får temperaturen til at falde flere grader | Langsom modning, bevaret syre, citrus og blomster frem for kandiseret frugt |
| Kalkstenen i Talinay | En meget porøs havterrasse stikker frem og dræner hurtigt; rødderne går i dybden efter vand i stedet for at finde det i overfladen | Den saltede stramhed og kridtede eftersmag i chardonnay, en kridtagtig tekstur i pinot |
| Højden, 1.600 til 2.200 m | Dage med ekstremt stærkt lys og kolde nætter: forskellen gør skallerne tykkere uden nogensinde at koge druerne | Tæt farve, fine tanniner, intakt friskhed trods kraften, viol og peber |
| Granitten i Elqui og Choapa | En mager, forvitret klippe blandet med sand, der af sig selv begrænser udbyttet uden vinbondens indgriben | Ligefrem frugt, ingen tyngde, en fornem bitterhed i eftersmagen og den der fornemmelse af sten |
| Prisen | Bittesmå marker, nogle gange under en hektar, håndhøstet i dale, hvor vand er dyrt | Fra 14 € for viognier fra kysten til 79,90 € for pinot fra Talinay, med en median på 36 € |
Samme logik som i højden på den argentinske side, hvor vinstokkene også går meget højt op: se vine fra Argentina.
Et vinområde, der afhænger af tågen
Vi kunne have ignoreret dette hjørne af kortet: tre vinhuse, omkring ti vine og dale, som ingen kender navnet på. Vi beholder dem, fordi de fortæller noget, som resten af Chiles vinland ikke fortæller. Her blev vinstokkene ikke plantet, hvor det var nemt, men dér, hvor tåge og kolde nætter gjorde det muligt.
Resultatet er hvidvine uden noget solbagt over sig, rødvine fra højtliggende marker, der forbliver lette at drikke, og vinbønder, der lagrer i beton og store egefade (foudres) frem for nyt træ. Det er det mest uforudsigelige Chile i vores sortiment.
Værd at huske
Kalksten er næsten ikke til at finde i Chiles vinmarker, der domineres af vulkansk jord, granit og alluviale aflejringer. Talinay, en gammel havterrasse hævet tolv kilometer fra Stillehavet, er undtagelsen. Det er denne klippe og ikke druen, der giver chardonnay fra Limarí dens burgundiske præg.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det spørger man os om det nordlige Chile
Hvor ligger Limarí og Elqui helt præcist?
Det er Chiles to nordligste vindale, i regionen Coquimbo, mellem fire og fem hundrede kilometer nord for Santiago. Limarí åbner sig mod Stillehavet omkring Ovalle, mens Elqui går op mod bjergkæden til landsbyen Alcohuaz. Derefter begynder Atacama-ørkenen, hvor vinstokkene kun overlever i sjældne kunstvandede oaser.
Hvad er camanchaca?
Det er den kolde tåge, som Humboldtstrømmen skubber ind over land fra Stillehavet. Den indhyller vinstokkene en del af formiddagen, sænker temperaturen flere grader og bremser druernes modning. Uden den ville disse dale, der ligger på ørkenens breddegrad, kun give tunge og alkoholstærke vine.
Hvorfor er kalkstenen i Limarí så sjælden i Chile?
Langt størstedelen af Chiles jordbund er vulkansk, granitisk eller alluvial. I Talinay stikker en gammel havterrasse frem i form af meget porøs kalksten, tolv kilometer fra havet, midt i et biosfærereservat. Det er en af landets meget få kalkholdige vinmarker og grunden til, at hvidvinene herfra sammenlignes med de store vine fra Bourgogne.
Hvilken flaske skal jeg starte med?
Viognier fra kystdelen af Limarí åbner udvalget til 14 €, fra en alluvial terrasse med ler i overfladen og kalksten i dybden, vandet med smeltevand fra Andesbjergenes gletsjere. For at forstå, hvad kalkstenen gør, kan du derefter gå videre til chardonnay fra Talinay til 26 €, lagret ti måneder på bærmen i franske egetræsfade.
Hvad er vinmarken Talinay?
Det er den køligste mark i Limarí, plantet tolv kilometer fra Stillehavet på opsprækket kalksten af marin oprindelse. Den giver en sauvignon blanc til 25,90 €, en chardonnay til 26 €, en pinot noir til 29,90 € og to topcuvéer: Caliza fra 0,7 hektar til 52 € og Pai til 79,90 €.
Hvor højt op går vinstokkene her?
Meget højt. På den andinske lokalitet Río Hurtado, opstrøms for Limarí, ligger markerne til topcuvéen af malbec i 1.600 meters højde og markerne til syrah i 1.922 meter. I den øvre Elqui-dal, omkring landsbyen Alcohuaz, strækker granitterrasserne sig mellem 1.700 og 2.200 meter.
Hvad er forskellen på en chardonnay fra Casablanca eller Leyda?
Friskheden kommer fra det samme hav, men jordbunden er en anden. Dalene Casablanca og Leyda har granit- og lerjord, der giver runde og aromatiske hvidvine. Kalkstenen i Limarí tilfører en salt stramhed og en kridtet eftersmag. Sammenlign dem i vores udvalg af chardonnay.
Hvilken vin er den dyreste i denne kategori?
Malbec Roca Madre, født i 1.600 meters højde i Río Hurtado og lagret atten måneder i franske egetræsfade, til 72 € pr. flaske. Kassen med seks til 414 € er den højeste pris i hele vores chilenske udvalg. Syrah Payen, høstet i 1.922 meters højde, følger efter til 63 €.
Købes vinene enkeltvis eller i pakker?
Begge dele, afhængigt af cuvéen og det aktuelle lager. Hver produktside tilbyder flasken på 75 cl, nogle gange en pakke med to eller tre, nogle gange en kasse med seks. Når enkeltflasken ikke vises, er den udsolgt, og kun pakken kan bestilles. Forsendelsesvilkårene står på siden om levering.
Hvor længe kan de gemmes?
Hvidvinene fra Talinay, stramme og lagret på bærmen, har godt af at vente tre til fem år og holder længere endnu. Rødvinene fra højtliggende marker, lagret i beton og store egefade (foudres) hos De Alcohuaz eller atten måneder på fad hos Tabali, kan drikkes allerede nu for frugtens skyld, men tåler otte til ti år i kælderen. Server dem ved omkring 15 °C.