Pedregoso Gran Reserva Viognier 2022

Aux portes du désert d'Atacama, dans l'une des régions viticoles les plus septentrionales du Chili, Tabali produit des vins uniques dans la vallée de Limarí. Leur particularité réside dans leur irrigation grâce aux eaux de ruissellement des glaciers des Andes. Ce vignoble de viognier est situé dans la partie côtière de la vallée de Limarí. Il s'agit d'une terrasse alluviale dont les sols sont composés d'argiles en surface et de calcaires en profondeur. Les raisins ont été pressés en grappes entières, puis le moût est ensuite décanté à basse température pendant 12 heures, puis soutiré en cuve inox. Après la fermentation alcoolique, le vin reposera en cuves avant d'être mis en bouteille. Ce vin dévoile des notes d'abricot, de poire, de pomme mûre, d'agrumes, de fleurs blanches et de gingembre. La bouche est aromatique et associée à une minéralité crayeuse, confère à ce vin une pureté et une structure éclatantes.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.