Pinot Noir 2018

Yarra Yerings vinmark ligger i Yarra-dalen nordøst for Melbourne i delstaten Victoria og nyder godt af et køligt og tempereret klima, der er ideelt til et delikat udtryk for pinot noir. Vinstokkene er plantet på gamle, overvejende grusede jorde og jorde af ler og silt, der sikrer god dræning og naturligt begrænser udbyttet. Vingården ligger ved foden af Warramate-bjergene og har kølige nætter og moderate dage, der giver en langsom modning af druerne og bevarer vinens elegance, aromatiske finesse og naturlige friskhed.

Pinot Noir-druerne høstes med håndkraft, sorteres og afstilkes før gæringen i små åbne kar med manuel nedstampning af hatten for en nænsom udtrækning. Den malolaktiske gæring foregår derefter på barriques af eg, hvor vinen lagres for at forfine teksturen og bevare druesortens aromatiske elegance før tapningen på vingården.

Denne vin byder på toner af røde frugter, sorte kirsebær og blomme, suppleret af florale nuancer af violer og pæon, samt krydrede toner af mild peber og kryddernellike. Subtile fadprægede toner af cedertræ og milde krydderier blander sig med en let jordet struktur. I munden er teksturen silkeblød, båret af en frisk syre, fine og polerede tanniner og en lang, præcis og harmonisk eftersmag.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.