Dry Red N°1 2019

Yarra Yerings vinmark ligger i Yarra-dalen nordøst for Melbourne i delstaten Victoria og nyder godt af et køligt til tempereret klima, der egner sig til Bordeaux-druesorter. Vinstokkene er plantet på gamle, overvejende grusede jorde og jorde af ler og silt, der giver naturlig dræning og moderate udbytter. Vingården ligger ved foden af Warramate-bjergene og har kølige nætter og moderate dage, der giver en langsom og fuldstændig modning af druerne og bevarer balancen mellem koncentration, friskhed og aromatisk finesse.

Druerne høstes med håndkraft parcel for parcel, afstilkes og sorteres omhyggeligt. Hver druesort gærer for sig i åbne kar med manuel nedstampning af hatten for en nænsom udtrækning af tanniner og aromaer. Efter aftapning fra karret kommer partierne på barriques af fransk eg, herunder en andel nye fade, til en lang lagring, der integrerer træet, forfiner strukturen og udvikler den aromatiske kompleksitet før den endelige blanding og tapningen på vingården.

Denne vin byder på toner af solbær, brombær og sorte kirsebær, suppleret af florale toner af violer og pæon. Krydrede nuancer af peber og kryddernellike blander sig med et elegant fadpræg af cedertræ og lys tobak. I munden har vinen en silkeblød tekstur, båret af en frisk syre og fine, men strukturerede tanniner og ender i en lang og smagfuld eftersmag.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.