Chardonnay Unoaked 2023

Denne Chardonnay kommer fra Coastal Region i Sydafrika, fra vinmarker, der er påvirket af havets kølighed, som dæmper de solrige somre i Kaplandet. Vinstokkene står primært på varierede jorde af forvitret granit og skifer, der giver god dræning og en afbalanceret modenhed i druerne. Parcellerne er spredt i kystområderne og nyder godt af jævne havbriser, som bevarer frugtens stramhed og energi og lader Chardonnay-druen udtrykke en smuk renhed og stor aromatisk præcision.

Chardonnaydruerne høstes i hånden og presses skånsomt som hele klaser. Mosten bundfældes derefter koldt, før den kommer i ståltanke til gæring ved lav temperatur med udvalgt gær for at bevare druesortens aromatiske renhed og naturlige friskhed. Vinen lagres derefter i flere måneder i ståltanke på fin bærme, helt uden egefad, for at bevare en ren, livlig og frugtig profil, der er karakteristisk for vingårdens »unoaked«-stil.

Vinen byder på noter af sprødt grønt æble, saftig pære og citrusskal, suppleret af diskrete strejf af hvide blomster og en subtilt mineralsk nuance. Smagen er båret af en livlig syre, der strækker den aromatiske profil, med en ren og præcis krop uden fadpræg, som fremhæver frugtens renhed. Teksturen er let til mellemfyldig og forfriskende, med en ligefrem og salt eftersmag, der forlænger smagene og indbyder til nydelse.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.