Estate Reserva Carmenère 2022

Vinmarken bag denne cuvée ligger i Colchagua-dalen midt i Rapel-regionen i Chile og har et middelhavsklima præget af store temperaturforskelle mellem dag og nat. Vinstokkene står på veldrænede alluviale jorde og lerjorde, som giver druerne en langsom og jævn modning. Tæt på Cordillera de la Costa og under indflydelse af Stillehavets kølighed giver dette terroir Carmenère, der er både moden, afbalanceret og aromatisk intens.

Carmenère-druerne til cuvéen Estate Reserva høstes i hånden, sorteres og afstilkes før en kold udblødning inden gæringen. Den alkoholiske gæring foregår i ståltanke med regelmæssige overpumpninger for at trække farve og tanniner ud, efterfulgt af en macerering efter gæringen, der tilpasses årgangens profil. Vinen lagres derefter i ståltanke og delvist på egefade i flere måneder for at bevare frugten og samtidig give kompleksitet og struktur før tapning.

Vinen byder på noter af modne mørke frugter som brombær og blomme, suppleret af strejf af rød peberfrugt og sort peber, der er typiske for druesorten, samt diskrete florale accenter og ristede og vaniljeprægede nuancer fra fadlagringen. Smagen har en blød krop, runde tanniner, en moderat syre og en frugtig og let krydret eftersmag, der varer elegant ved.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.